Sertés fasírtgyűrűk, lencsés Olivier saláta

A szilveszteri fasírt idén is sütőben készült, mint a karácsonyi datolyás fasírtgolyók, és az Olivier saláta szintén vegetáriánus, ám lencsével

Datolyás fasírtgolyók, Olivier saláta

Tepsiben sült, mini fasírtok karácsonyi kivitelben, datolyával gazdagítva, hozzá vegetáriánus Olivier saláta (Cалат Оливье, a.k.a. franciasaláta).

Tonhalkrém

Bársonyos tonhalkrém reggelire, tízóraira vagy
uzsonnára, de hidegtálra, vendégvárónak is kiváló.

Húsvéti Nyuszi tojásból

Főtt tojásból, sárgarépa, snidling és majonéz hozzávalókkal készített, ehető Húsvéti Nyuszi:

A kihűlt, keményre főtt tojást félbevágtam, sárgarépából első és hátsó tappancsokat faragtam (a hátsó háromszor olyan hosszú). Fa nyárssal szemeknek és bajszoknak való lyukat készítettem, amikbe snidlinget nyomtam (a szemnek 3-4 mm hosszú, a bajszoknak 2,5-3 cm hosszú snidlinget vágtam). Késsel orrnak és füleknek való helyet metszettem (a fülnek mélyebbet). Az orr háromszög sárgarépa, a fülek pedig 2,5-3 cm kerekített sárgarépa szeletek. A farkincájának majonézbojtot használtam.

[i] Az ötlet az AllFreeCrafts.com-ról származik.

Tormás-céklás tojás

Főtt tojás felek majonéz, tormaszósz és tormás cékla rétegekkel, snidlinggel megszórva.

Mustáros-wasabis tojás

Hozzávalók:
személyenként másfél főtt tojás
majonéz

angol mustár
wasabi por
frissen őrölt bors
szezámmag, narancslé
petrezselyemzöld

Míg a tojás főtt, elkészítettem a pikáns öntetet.

A majonézhez adtam ugyanannyi mustárt (Colman's), símára kevertem, majd kevés narancslével higítottam, hogy állagra egész folyós legyen.

A tojásokat még melegen megcsorgattam a mustáros öntetettel. Meghintettem kevés wasabi porral, frissen őrölt borssal, végül pirított szezámmaggal.

Friss petrezselyemzölddel díszítve tálaltam, egy pohár friss narancslével.

Tipp: A mustártól, borstól, wasabitól enyhén csípős, pikáns. Fogyasztható hidegen is, de nekem langyosan ízlett a legjobban. A tojást mindenki olyan keményre, vagy lágyra főzheti, ahogy szereti.

Grillezett cukkini fokhagymás majonézzel

A nagy grill-kedvenc! R is megszerette, mivel nem szív magába olajat (hisz nincs is alatta!). Csak annyi olajat lát, amennyivel vékonyan lekenem az öntöttvas (cast iron) bordákat. Tálaláskor nagy gerezd fokhagymát aprítok a majonézre ;-)
A grillezés a serpenyőben sütés egészséges alternatívája!

Flour coated Zucchini (Sana)

Se tojás, se zsemlemorzsa,

csak liszt, ahogy az oroszok készítik a 'rántott' cukkinit, amit majonézzel és friss fokhagymapürével kínálnak, tudtam meg múlt héten egy orosz ismerősnél tett látogatás alkalmával.

Én sima liszt helyett 1-1 kk. só, frissen őrölt bors, pirospaprika és őrölt fűszerkömény keverékével ízesített lisztbe forgattam a cukkinikarikákat. Olaj sem sok kell alá, nem kell olajban állnia, és forró helyett közepes hőmérséklet a megfelelő a sütéshez.

Szószok, öntetek, mártások

>> Tarta'r (375 ml)

1 tojassargaja

1 ek. friss citromle'

2 tk. Dijon mustar

180 ml novenyi olaj

50 g finomra apritott kapribogyo

45 g finomra apritott csemegeuborka

2 ek. finomra vagott friss snidling

1 ek. finomra vagott friss petrezselyem

A tojassargajat, citromlevet, mustart simara keverem. Kisebb adagokban hozzakeverem az olajat, majd hozzaadom a kapribogyot, csemegeuborkat, snidlinget es a petrezselymet.

---

>> Ezersziget (180 ml)

125 ml majonez

80 ml paradicsomle'

1/4 tk. Tabasco szo'sz

2 tk. Worcestershire szo'sz

1 tk. Dijon mustar

A hozzavalokat simara keverem.

---

>> Kre'mes avokado (375 ml)

1 nagyobb avokado

60 ml tejfol

60 ml majonez

2 ek. olivaolaj

1 tk. Tabasco szo'sz

1 gerezd fokhagyma

1/4 cse'sze finomra vagott friss koriander

1 ek. friss citromle'

A hozzavalokat apritoban kremesre dolgozom.

---

>> Chili es koriander (250 ml)

2 db nagyobb paradicsom, apritva

60 ml viz

50 ml barnacukor

80 ml limele'

80 ml edes chili szo'sz

1 tk. thai hal szo'sz

2 ek. finomra vagott friss koriander

A hozzavalokat (a koriander kivetelevel) egy nyeles serpenyoben, lassu tuzon addig kevergetem, amig a cukor el nem olvad, majd felforralom es fedo nelkul, gyongyoze, 10 percig fozom. Lehuzom a tuzrol es belekeverem az apritott koriandert.