Müzli, mandulatej

A rostban gazdag reggelikért

Hőség smoothie

Hűsítő gyümölcs-smoothie forró napokra

Répatorta petit

Falatnyi sárgarépás tortácskák krémsajtos sapkában

Omlós barackos virágok

Finom, omlós, tavaszváró virágok, hozzáadott cukor nélkül

Barackvirágok

Teljes kiőrlésű mandulás zabkeksz sárgabaracklekvárral

Aszalt gyümölcsös, mézes joghurt

Krémes, mézes gyümölcsjoghurt
aszalt datolyával, fügével és kajszibarackkal,

Aszalt szilva és kajszibarack (Crazy Jack)

A hagyományosan, napon szárított gyümölcsök (mazsola, füge, datolya, sárgabarack, alma) a mediterrán étrend részei évezredek óta. Már az

Csokoládéba mártott aszalt sárgabarack

Sütés nélküli csemege, desszert, a savanykás aszalt sárgabarack és az édes-keserű csokoládé házasságából.

Konyakos-mézes joghurthab őszibarackkal

Selymes habjoghurt konyakkal meg mézzel ízesítve,
őszibarackkal tálalva, felnőttek részére ;-)

Augusztus a veteményesben - barack, szilva

Sárgabarackos túrótorta

Hozzávalók:
130 g liszt
1 db tojás
1 ek. finom szemcséjű nádcukor
1 ek. nyírfacukor (xylitol)
60 g vaj

470 g tehéntúró
1 db tojás
6 ek. tejszín (double cream)
4 ek. gríz
1 ek. finom szemcséjű nádcukor
1 ek. nyírfacukor (xylitol)

A puha vajhoz adtam a cukrot (organic unrefined cane caster sugar) és a xylitol-t, egy csipet sót, havosra kevertem, majd beleütöttem a tojást, beleszitáltam a lisztet. A már sima tésztát fóliába csomagoltam és fél órára hűtőbe tettem.

Közben előkészítettem a tölteléket. A túró-t botmixerrel krémesítettem, majd hozzáadtam a cukrot és a xylitol-t, a tojást, végül a tejszínt és még egy-két percig tovább (magas fordulaton) habosítottam. Beletettem a grízt is és húsz percet állni hagytam.

A hideg tésztát kinyújtottam, vékonyan kivajazott flan formába (24 cm Ø) illesztettem, villával megszúrkáltam és elősütöttem (blind bake), 180 °C, 10 perc.

Miután a forma kissé kihűlt, beleöntöttem a grízes-tejszínes túrót és sárgabarackkal díszítettem (a cikkeket 3-4 részre vágtam), és visszatettem a sütőbe, majd készre sütöttem. Hagytam egy kicsit meghűlni, majd szeleteltem. Könnyű, nyári, a baracktól enyhén savanykás túrós desszert.

Sárgabarackos torta

Hozzávalók:
200 g liszt
1 tk. sütőpor
csipet só
100 g vaj
50 g finom nádcukor
50 g nyírfacukor (xylitol)
50 g tejföl (3 ek.)
3 db tojás

A lisztet átszitáltamm, majd hozzáadtam a sót és a sütőport, és alaposan elkevertem.

A puha vajhoz adtam a finom szemcséjű (finomítatlan) cukrot (organic unrefined cane caster sugar) és a xylitol-t. Habosra kevertem, majd hozzáadtam tojást, végül a tejfölt, alaposan átkevertem.

A sima masszához adagoltam a sütőporos lisztet, beleforgattam, majd mixerrel szép simára kevertem.

Egy csatos tortaformát (18 cm Ø) kivajaztam, vékonyan kiliszteztem, majd beleöntöttem a tésztát és spatulával leegyenesítettem. Felcikkezett sárgabarackkal díszítettem.

180 °C-ra előmelegített sütőbe tettem, és 45-50 percet sütöttem. Egy bambusznyársat dugtam a közepébe, tisztán jött ki, elkészült. Hagytam a formában pihenni pár percet, majd rácsra tettem és langyosra hűtöttem. Leheletvékony porcukorréteggel szórtam meg tálalás előtt.

Puha, szivacsos, de nem fojtogatóan száraz. Illatos, nem túl cukros(!), de kellően édes. Az érett barack ráadásul enyhén savanykás lett, ami pompásan illett a vajas tésztához ;-)

[i] A tésztát sütőpapírral lazán letakartam, hogy az emelkedő közepe meg ne égjen idő előtt.

Recept alapja: innen

Sárgabarackos palacsinta (Pancake Day)

Hozzávalók (10 db):
100 g liszt
csipet só
1 db tojás
300 ml tej
1 ek. olaj

A hozzávalókból sima tésztát kevertem, majd fél órán át (hűtőben) pihentettem. Egy vastag aljú serpenyőt felhevítettem, majd közepes hőfokon kisütöttem a palacsintákat. Mindegyik előtt az ecset hegyét olajba mártottam és vékonyan kikentem a serpenyőt. Az elkészült palacsintákat két tányér között tartottam melegen. Tálalás előtt megkentem baracklekvárral és megszórtam felcsíkozott aszalt sárgabarackkal.

[i] Az Egyesült Királyságban és Írországban a Húshagyókedd (Shrove Tuesday) két sokkal népszerűbb néven is ismert: Pancake Tuesday vagy Pancake Day (palacsinta kedd vagy palacsinta nap). A palacsintaevés a böjt kezdetét megelőző nap praktikusságra is utal, a 'gazdag' élelmiszerek, mint pl. a tojás, a tej, vagy a cukor felhasználását jelentette a 40 napos böjt előtt. Az írek legszívesebben vajjal, kristálycukorral és citromlével fogyasztják a palacsintájukat.

Tipp: Banános-juharszirupos palacsinta itt, Juharszirupos-mazsolás palacsinta itt, Vaníliás palacsinta forró földieperdzsemmel itt, Juharszirupos palacsinta itt