Parmába göngyölt csirkecombok

Omlós csirkehús ropogós kéreg alatt

Egész mustáros sült combok

Pikánsan fűszerezett, egész mustáros csirkecombok

Sült comb

Omlós egész csirkecomb vele sült sárgarépával, köményes krumplival

Gombás-rizses csirkehúsleves

Csirkecomb, gomba, basmati rizs,

póréhagyma, zellerszár, sárgarépa

Tárkonyos csirkeragu leves

Szaftos csirkecomb falatkák gazdag zöldséges alappal, ami ezúttal a klasszikus sárgarépa-petrezselyem-zöldborsó hármas helyett az illatosabb,

Zöldborsós aprópecsenye

Illatos, omlós csirkecomb falatok zsenge zöldborsóval

Spenótos csirke grecskával

A tejes tejfeles csirke és a pokoli ragu után spenótos változat készült a hagymán pirított, tejben párolódott csirkecombos alapból.

Pokoli ragu (reloaded)

Csemegeuborkás-kapros ragu csirkecombból,
krémesen lágy, vajas-tejfölös krumpripürével

Tejes 'tejfeles csirke'

Tejben főtt omlós csirkecomb-falatok tejföllel habarva,
avagy ízesebb, szaforsabb, praktikusabb tejfeles csirke

Édes-savanyú csirke

A kínai konyha az ízek széles és változatos kombinációját kínálja azok számára akik nem félnek izgatni az ízlelőbimbójukat. Itt van pl. az

Csirkés shuijiao (jiaozi)

Pácolt csirkehússal töltött kínai húsos táska
ízesített szójaszósz-ecet alapú mártással

Sült csirkecombok (chilis-gyömbéres-fokhagymás)

Chilis-gyömbéres-fokhagymás pácban ropogósra sült,
omlós csirkecombok fokhagymás paradicsomsalátával

Rizses hús zöldségekkel

A gyerekkori 'ludaskása' továbbgondolva,
felzöldségezve, tojással, csirkecombból

Mustáros-joghurtos csirkepaprikás grecskával

Szaftos, omlós csirkecombok paprikás alappal,
mustárral ízesített joghurtban főzve.

Fahéjas csirkecomb falatok

Nyolcvanadik regisztrált olvasómnak, egy pici-nek készült ez az illatos fogás (azt írta sósat enne). Pompás előétel, de lehet sörkorcsolya vagy

Csirkecombhús mustáros joghurtban

Hozzávalók: 2 egész csirkecomb (alsó-felső), 200 ml natúr joghurt, 1 ek. angol mustár, curry levél, Vega-Mix, olívaolaj, basmati rizs.

A combokról lehúztam a bőrét és félbevágtam. Hosszában bemetszettem a húst és lefejtettem a csontról. A felsőket egészben hagytam, de az alsók húsát félbevágtam, hogy ne legyen túl nagy. A joghurtot mustárral ízesítettem, ebbe tettem a combhúst, átforgattam, letakartam és 2-3 órára hűtőbe tettem.

Egy vastag aljú serpenyőbe kevés olívaolajat öntöttem, erre tettem a joghurtos húsdarabokat. A maradék mustáros-joghurtos páct pedig a hús tetejére halmoztam. Meghintettem Vega-Mix-szel, enyhén sóztam. Lefedtem és közepes tűzön egy órát főztem. Előbb levet ereszt a joghurt, majd besűrűsödik. Kevés vizet öntöttem hozzá, tettem bele 6-8 db curry levelet, és a továbbiakban lassú tűzön, továbbra is fedő alatt, főztem legalább 45 percet. Kavargatni nem kell, csak megrázogatni alatta a serpenyőt. A lassú főzéssel nagyon finom lesz a szósz, a hús is vajpuha. Basmati rizzsel tálaltam.

Tipp: Murgh Makhani - delhi vajas csirke itt

Mustáros csirkecomb paradicsomos káposztával

A combokat bepácoltam (angol mustár, őrölt gyömbér, szárított rozmaring, tengeri só, frissen őrölt bors, Vega-Mix, paradicsompüré, olívaolaj), majd kerámiatálban, alatta kevés vízzel, sütőpapírral letakarva 180 °C-os sütőben másfél órát sütöttem.

Közben elkészítettem a káposztát. Két fej vékonyra szeletelt vöröshagymát kevés olívaolajon megfonnyasztottam, hozzáadtam egy kockára vágott kisebb sárgarépát és egy gerezd fokhagymát. Miután megpárolódott, meghintettem egy kevés Vega-Mix-szel, majd hozzáadtam az átöblített, kinyomkodott savanyú káposztát. Felöntöttem annyi vízzel, hogy épp ellepje, majd belenyomtam 2-3 ek. paradicsompürét. Fedővel letakartam, időnként átkavargatva fél órát finoman gyöngyöztettem.

Savanyú káposzta ágyon sült csirkecombok

A combokat előbb fél órára bepácoltam (angol mustár, natúr joghúrt, paradicsompüré, Vega-Mix), majd egy kerámiatálba tettem, meghintettem kevés teneri sóvál és pici vizet öntöttem alá, majd sütőpapírral letakartam és 180 °C-on egy órát 'elősütöttem'.

Közben el(ő)készítettem a káposztát. Két nagy fej vöröshagymát vékonyra felszeleteltem és kevés olívaolajon megfonnyasztottam, majd halványan megbarnítottam. Hozzáadtam az átöblített, kinyomkodott savanyú káposztát. Fűszereztem: babérlevél, finomra vágott fokhagyma, őrölt fűszerkömény, egész köménymag, Vega-Mix. Végül adtam hozzá egy kevés paradicsompürét és felöntötem némi vízzel. Fedő alatt, lassú tűzön időnként meg-megkavargatva fél órát főztem.

A csombokat kiszedtem a tálból, majd leterítettem a káposztát, ráhelyeztem a combokat és további fél órára visszatettem a sütőbe, a sütőpapírral együtt.

Kiadós, ízletes vacsora lett belőle. Férj nem győzte dícsérni. Meg is ettük az egészet ;-)

Sült csirkecomb fokhagymás spenóttal

Fér(j)fi recept: egész csirkecomb fokhagyma, mustár, olívaolaj és méz pácban, fokhagymán párolt spenóttal.

Forró leves ebédre, vacsorára

A hűtőből kivett tegnapi levest és a külön tányéron tárolt húst meg zöldséget egyben melegítettem meg. A combból kivettem a csontot, a levest átforraltam, és miközben forrt, csigatésztát adtam hozzá, hogy benne főjön meg.