Trattoria Venezia (Budapest)

Velencei pizzeria a József körúton, a Corvin mozival szemben

La Pizza di Mamma Sofia (Budapest)

Vékony, ropogós, frissen a sütőből pizzaszelet. Isteni!

Sonkás-pardicsomos pizza

Sonka, paradicsom házi pizza-alappal, ropogós tésztán, sajttal

Gombás-lilahagymás, szalámis-paradicsomos pizza

Férjnek pizzát sütni támadt kedve.

Tonhal-rákhús, Parma-ananász pizza Mr. módra

Tonhal, rákhús (crab meat), gomba, hagyma, sajt, paradicsom

Ír pizza

Az ikonikus ír kiskereskedelmi márka HSQ-i üzletében lőttem a deli-pultban várakozó pizza-hozzávalókat. Az országos lánc büszke arra, hogy támogatja az ír termelőket, friss termékeken ötből négy eurót helyi beszállítókra költ. Superquinn.

Parma-hagyma-olajbogyó, Sonka-gomba-ananász

Tészta: 275 g liszt, tengeri só, élesztő, 175 ml langyos víz, 30 ml olívaolaj.

Parmás-ananászos pizza Mr. módra

Tészta (140 g liszt, 88 ml langyos víz, élesztő, só, 1 ek. olívaolaj), szósz (egyelőre séftitok), Parma sokna (Prosciutto di Parma), ananász.

Meggyúrta, kinyújtotta, kelesztette (15-20 perc), elősütötte. Megkente, díszítette, megsütötte, megettük.

Tipp: Parmás-gombás pizza Mr. módra itt

Parmás-gombás pizza Mr. módra

Tésztát gyúrt, majd kelesztett, szószt készített, majd szeletelt, elősütött, majd sonkát pirított, lekente, majd leszórta, sütötte, majd szeletelte, végül megettük ;-)

Zöld-fehér-piros (VIVA ITALIA)

A sütő melege már épp kellemes a lakásban. Sütésre fel! Pizzára fel!
Az olasz zászló színei köré tervezett pizza: pesto-mozzarella-paradicsom és spenót-kecskesajt-paradicsom.
A spenótot előtte 1 ek. olívaolajon,
1 gerezd fokhagyma társaságában megfonnyasztottam egy serpenyőben.

Mozzarella-paradicsom-gomba pizza

Gazdag hagymás-fokhagymás alap, mozzarellagolyók (di bufala), organic paradicsom, portobello gomba, ropogós, barnarizslisztes (gluténmentes) tésztán.


Tipp: Pizzákról korábban itt

Parma-Tomato and Tuna-Onion pizza

Tipp: Paradicsomos-mozzarellás és tejfölös-hagymás-chorizos pizza itt

Feta-olajbogyó pizza

Pizzaalap, Swiss Emmental, paradicsom, hagyma, Greek Feta & Olives, oregánó.



> pizzatészta + pizzaalap korábbról

Paradicsomos-mozzarellás és tejfölös-hagymás-chorizos pizza

Hozzávalók:
Tészta:
4 ek tej
8 g élesztő
cukor, só
liszt (amennyit felvesz)

Pizzaalap:
1 nagyobb hagyma
1 gerezd fokhagyma
4 db kisebb paradicsom
4 ek. paradicsompüré
szárított oregánó

Feltét:
8 db mozzarellagolyó (mozzarella di bufala)
8 db apróbb paradicsom
3 ek. tejföl (30%)
1 nagyobb hagyma
arasznyi chorizo
finomra reszelt vintage cheddar

Kevés langyos tejben fél tk. cukorral felfuttattam az élesztőt, annyi lisztet adtam hozzá (plusz fél tk. sót), amíg már nem ragadt a kezemre, puha tésztát gyúrtam, pihentettem negyed órát.

Közben egy nagyobb hagymát megtisztítottam, durván felkockáztam és a fokhagymával együtt aprítóban finomra vágtam, majd kevés olívaolajon dinszteltem, 'barnítottam' (időnként kevergetve) legalább 10 percet. Belevágtam 3-4 paradicsomot, felöntöttem a kevés vízben elkevert paradicsompürével, fűszereztem szárított oregánóval, és fedő alatt 5-8 percet főztem.

A tésztát elfeleztem. Az egyiket kinyújtottam, lekentem kevés olívaolajjal majd a paradicsomos pizzaalappal, és mozzarella-paradicsom szeletekkel felváltva "dekoráltam", végül finoman megszórtam reszelt sajttal és kevés szárított oregánóval. 200 °C-ra előmelegített sütőben készre sütöttem.

A tészta másik felét is kinyújtottam, kevés olívaolajjal megkentem, majd a tejföllel, és hagyma-chorizo szeletekkel díszítettem, reszelt sajttal és oregánóval megszórtam, 200 °C-on készre sütöttem.

Dalmát ízek - képekben (1)

> Pizzeria BAKRA (Radovanova 2, 21000 Split, Hrvatska)

Házi pizza (Mami)

Teszta: Keves e'lesztot meleg vizben (1,5-2 dl) felfuttatok. Annyi lisztet (par csipet soval) adok hozza, hogy a vizet felvegye, de kemeny ne legyen, lagy, sima tesztat kapjak.

Alap: 3 ek. olivaolajon 3 ek. apro kockara vagott voroshagymat dinsztelek (en ugy szeretem ha a hagyma minel aprobb), neha meg egy gerezd attort fokhagymat is radobok, enyhen sozom, adok hozza 1-1 ek. VegaMix-et es kakukkfuvet, majd felontom paradicsomlevel vagy kockazott konzervparadicsommal, es 2-3 percig fozom.

A tesztat a tepsibe nyujtom (nem baj, ha nem kor alaku, a teglalapot jobb is szeletelni ;-)), villaval megszurkalom es raontom a paradicsomalapot. Tetszes szerinti feltet kerulhet ra, ki mit szeret alapon. Egyik kedvencem a gombas-sonkas-ananaszos, de a szalamis vagy a sima zoldseges is ide tartozik. Vegul jo boven megszorom, lehetoleg ket fele sajttal is. Elomelegitett sutoben addig sutom, mig a sajt szep aranyszinu nem lesz.