Summer juice (alma-málna-menta)

A wagamama negyedévente szezonális kínálattal egészíti ki az amúgy is változatos menüt. Egy-egy évszakhoz 'special juice' is készül. A tavasziban

Mentás-citromos frissítő

Citrom és menta. Két remek frissítő egy pohárban!

A jégkocka-forma aljára egy-egy mentalevelet tettem, rá egy cikk héjas citromot (előtte kefével alaposan átmostam), vizet öntöttem rá és megfagyasztottam.

A magas poharat megtöltöttem a mentás-citromos jéggel, egy szál friss mentát is szúrtam közé, és felöntöttem enyhén buborékos ásványvízzel. Szívószállal szolgáltam fel.

Café turc - Turkish coffee (Café Maure)

Ha ebédre nem is, de délutáni teára-kávéra-édességre vissza kellett mennünk (Café Maure de la Mosquée de Paris)! Ezúttal dupla tea, dupla édesség!! Választék volt bőven. A bőség zavarával küzdöttünk. Legszívesebben mindet kóstoló alá vettem volna, de amilyen apró,
olyan édes, mézes. Fenséges.

Bárányborda mentás zöldborsó pürével

Hozzávalók (2 személyre):
4 db bárányborda
250 g zöldborsó
friss menta
szárított rozmaring
kocka vaj
fél citrom

A báránybordára facsartam a fél citromot, enyhén sóztam (tengeri sóval), borsoztam, majd 20 percig pácoltam.

A zöldborsót enyhén sós vízben megfőztem, leszűrtem. Rátettem a kocka vajat, miután elolvadt friss mentaleveleket adtam hozzá, végül aprítóban pépesítettem. Tálalásig fedő alatt pihentettem.

A báránybordát felforrósított serpenyőben, 1 ek. olívaolajon, fedő alatt 3-4 percig pitítottam, megszórtam szárított rozmaringgal, megfordítottam és a másik oldalát is megpirítottam. Azonnal tálaltam.