Ananászos sült zöldségek

Wokban sült ropogós zöldségek édes ananásszal

Padthai Wokbar (Budapest)

fast & casual

Wokban sült zöldek

Sült szezámos brokkoli-cukkini

Tofus stir-fry

Szójababos noodle

Zöldséges noodle ropogós zöldekkel, sült tojással, sárgarépával

Gombás-brokkolis csirke noodle

Wokban pirult szaftos, zöldséges csirkemell, tésztaágyon

Lazacos-zöldséges soba

Gazdagon zöldséges hajdina soba thai lazac darabokkal

Garnélás tojásos sült tészta

Teljes kiőrlésű hajdina-soba garnélarákkal, tojásosan

Pácolt szezámos marhacsíkok

Szójás pácban érlelt vékony marha-steak-szelet csíkok zöldbabágyon

Édes-savanyú csirke

A kínai konyha az ízek széles és változatos kombinációját kínálja azok számára akik nem félnek izgatni az ízlelőbimbójukat. Itt van pl. az

Pulykamell fekete bab mártásban

A kínai konyha egyik gyöngyszeme, számomra legalábbis, a 'black bean sauce', vagyis a fekete bab mártás/szósz, kulcseleme az erjesztett fekete

Chow mein

Amíg még jártunk kínai étterembe gyakran rendeltünk chow mein-t. Különösen az egyik helyen favorizáltuk ezt a fajta wok-os tésztaételt.

Lazacos pirított barna rizs

Előbb a hagymát pirítottam meg pár csepp szezámolajon, majd a paprikát, azután a halat, végül a párolt rizst, amihez hozzátettem előbb a hagymát, paprikát majd a lazacot és óvatosan összeforgattam.

Tipp: Wokban sült zöldségek rizzsel itt, Zöldséges-tojásos sült rizs itt, Királygarnélás sült rizs tengeri algával itt, Sült rizs királygarnélával és zöldségekkel itt, Spárga-shiitake-mazsola tojásos sült rizs itt

Thai gyömbéres-kesudiós pulykamell

Ázsiai citromfű, thai chili, gyömbér
és fokhagyma adja a hús karakterét. Valami ilyen nevet adhatnánk neki,
ha thai nyelven akarnánk elnevezni: pad khing med mamung himapan.

Zöldséges cérnametélt

Már nem csak rizses, de tésztás ételekért sem járunk kínai étterembe. Az ember lánya lassan belerázódik, rájön az apró trükkökre, beszerez ilyen-olyan hozzávalókat és voilà, az éttermi ízek házhoz jönek.

Sesame Chicken Noodle

Hozzávalók (2 személyre):
1 db csirkemellfilé
1 nagy fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 db zöldpaprika
2 kisebb sárgarépa
2 db tojás, 3-4 ek. szezámmag
szezámolaj, szójaszósz
teljes kiőrlésű noodle

Hagyma - paprika - sárgarépa - fokhagyma - csirkemell - noodle - pirított szezámmag - szezámolaj - szójaszósz - sült tojás.

Tipp: Vékonytészta chilis-gyömbéres királygarnélával itt
Chilis-lazacos-tojásos sült tészta itt

King Prawn Fried Rice with Seaweed

Királygarnélás sült rizs tengeri algával

Vöröshagyma - chili - királygarnéla (megfőztem, leszűrtem, alaposan lecsepegtettem) - cukkini - brokkoli - rizs (készre főztem, fedő alatt pihentettem) - halszósz (thai fish sauce) - szezámolaj - szójaszósz - tengeri alga (beáztattam, kinyomkodtam).

> Sült rizs királygarnélával és zöldségekkel itt
> Spárga-shiitake-mazsola tojásos sült rizs itt
> Wokban sült zöldségek rizzsel itt
> Zöldséges-tojásos sült rizs itt

Fine noodles with chili-ginger king prawns

Vékonytészta chilis-gyömbéres királygarnélával

Fokhagyma, chili, gyömbér - vöröshagyma - királygarnéla - paprika, sárgarépa - tészta - szezámolaj, szójaszósz - chili, gyömbér - pirított szezámmag.

Tipp: Chilis-lazacos-tojásos sült tészta itt

Fried Rice with King Prawns and Vegetables

Sült rizs királygarnélával
és zöldségekkel

Chili, gyömbér, fokhagyma - vöröshagyma - királygarnéla - shiitake - paprika - spárga - bébikukorica - rizs - chili, gyömbér - szezámolaj, szójaszósz.

Asparagus-Shiitake-Raisin Egg-fried Rice

Hozzávalók:
3 marék rizs
10-12 db zsenge spárga
8-10 db shiitake gomba
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
friss chili, gyömbér
2 db tojás
1 marék mazsola
olívaolaj, szezámolaj, szójaszósz

Spárga-shiitake-mazsola tojásos sült rizs

A rizst alaposan átöblítem, majd megfőzöm, felhasználásig fedő alatt pihentetem. A spárgát pár percre forrásban lévő vízbe dobom, majd kiemelem, felhasználásig félreteszem. A gombát a spárga vizében puhára főzöm, leszűröm. A tojás megsütöm. A mazsolát beáztatom. A wokot felforrósítom.

A fokhagymát 1 ek. olívaolajon megfonnyasztom, hozzáadom a chilit meg a gyömbért, majd a hagymát, és egy-két percig pirítom. Kiszedem.

A spárgát pár csepp olívaolajon 1-2 percig pirítom, hozzáadom a gombát, átforgatom, pirítom. Kiszedem.

A rizst enyhén megpirítom, hozzáadom a kinyomkodott mazsolát. Átforhatom, hozzáadom a tojást, hagymát, gombás spárgát. Szezámolajjal és szójaszósszal ízesítem. Óvatosan átforgatom, azonnal tálalom.

> Wokban sült zöldségek rizzsel itt
> Zöldséges-tojásos sült rizs itt