Hummus

A közel-keleti konyha méltán híres és kedvelt
szezámmagos csicseriborsó dip/spread-je

Füstölt makréla pástétom

Illatos, ízletes füstölt makréla kenyérre, crackers-re,
kenhető, mártogatható.

Gravlaxkrém

Krémes gravlax (gravad lax) kence lazacimádóknak,
friss petrezselyemzölddel dúsítva

Tonhalkrém

Bársonyos tonhalkrém reggelire, tízóraira vagy
uzsonnára, de hidegtálra, vendégvárónak is kiváló.

Makréla pástétom (Mackerel pâté)

Fűszeres halpástétom baguette-n, craker-en partikra, hidegtálra,
pitított kenyéren reggelire vagy épp előételnek a hétköznapokra.

Mini molletes

Jól esik gyakrabban bekapcsolni a sütőt. Jól esik gyakrabban sütőben készült finomságokat enni.

A vendégek is szívesen fogyasztják
a meleg harapnivalót.

Tipp: Mollete, Mollete picante

Mollete (de luxe)

A frijoles-hez egy kisebb fej finomra aprított vöröshagymát, egy gerezd áttört fokhagymát, 2-3 db felkockázott jalapeño-t és 1 ek. paradicsompürét adtam. Reszelt Cheddar-ral meghintettem. Meggrilleztem. Mollete picante.
>> Mollete

Mollete

A mollete egy tipikus mexikói harapnivaló, ami tulajdonképpen
egy meleg szendvics. Hosszában kettévágott kenyér (bolillo) törvepaszullyal megkenve (frijoles refritos), egy szelet sajttal (Queso Chihuahua) a tetején, a grill alatt megsütve (amíg a sajt rá nem olvad), és pico de gallo salsa-val (apróra vágott paradicsom, hagyma, jalapeño, cilantro és friss citrom leve) tálalva.

Salmon and Soft Cheese Spread

Hozzávalók:
200 g vad alaszkai lazac
150 g krémsajt
1 kisebb fej hagyma
frissen őrölt bors

A lazacról leöntöttem az olajat. A vöröshagymát aprítóban pürésítettem, hozzáadtam a lecsepegtetett lazacot és a krémsajtot, frissen őrölt borssal fűszereztem.

Tálalás előtt fél órára hűtőszekrénybe tettem. Krékerrel (crackers) kínáltam.

Tipp: Tuna Spread

Tuna spread (variációk)

Hozzavalok (A):

1 db tonhalkonzerv (200 g)

2 db kemenyre fott tojas

1/4 cs. apritott csemegeuborka

1/3 cs. tejfol

csipet pirospaprika

A hozzavalokat mixerrel osszedolgozom, hogy konnyed, habos allagu legyen. Egy-ket orara hutobe teszem.

Hozzavalok (B):

200 g kremsajt

200 g tonhalkonzerv

2 ek. citromle

1/2 cs. majonez

1/2 cs. apritott csemegeubi

1 cs. apritott pekandio

Hozzavalok (opcio):

joghurt (tejfol/majonez helyett)
vaj (tejfol/majonez helyett)

kozepes fej hagyma (reszelve)

kisebb csokor friss petrezselyem

reszelt friss uborka

mozzarella v. tehenturo

fokhagyma

so, bors

olajbogyo

torma

>> Kinek mi tetszik, kinek mi az izlese. Tudjatok, kreativitas! Havin' fun!

"Addzsika" (orosz ajvár)

Hozzavalok:
0,5 liter olaj
2 kg piros paprika
1 kg sargarepa
1 kg alma
0,5 kg paradicsom
20 dkg fokhagyma
20 dkg cukor
2 dl ecet
csipos paprika, so

A hozzavalokat lereszelem es 2 oran at fozom. Kis (250-500 ml) uvegekbe szedem, majd szaraz dunsztba teszem masnapig, ettol sokaig elall.

Tipp: Sokoldaluan felhasznalhato, husokhoz, zoldsegekhez sutesnel, de meg vajas kenyerre is kituno, nehez abbahagyni, csak eszed, meg eszed, hoppa, elfogyott egy ujabb uveg ;-P