Tonhalas tészta

Hozzávalók (2 személyre):

1 db RioMare Tonhal konzerv (Tonno all'Olio di Oliva, 125 g)

2 gerezd fokhagyma

só, fehérbors

szárított petrezselyem, snidling

2 ek. paradicsompüré

1,5 dl tejföl

250 g szélesmetélt (Lasagnette)

Enyhén sós vízben, pár csepp olívaolajjal odateszem főni a tésztát.

A tonhalat leszűröm. Az olaj felét felhevítem és megpirítom benne a felaprított fokhagymát. Hozzáadom a tonhalat, sózom, borsozom, a fakanállal szétnyomkodom (ne essen mind szét, legalább az egyharmada-fele darabos maradjon), óvatosan átforgatom. Hozzáöntöm a maradék olajat. Beleteszem a paradicsompürét és a snidlinget, majd vegül a tejfölt is. Alacsony hőfokon átrottyantom.

Tipp: A tányér aljára sajtot reszelek (de el is hagyható), rászedem a tésztát, majd a szószt, és meghintem petrezselyemmel. Viva Italia!

Ristorante San Giorgio (Venezia)

Hagyományos velencei konyha, friss sült hal. A desszert menü klasszikus olasz, mint a tiramisu, vagy a házi készítésű fagylalt.

Ristorante San Giorgio
A: Cas Rv Schiavonti 2186 Venezia VE, Italia

Sós stangli

Hozzavalok:
30 dkg liszt
12 dkg vaj
4 ek. tejfol
so (izles szerint)
tojas (keneshez)
komenymag (disziteshez)

A sozott lisztbol, vajbol es tejfolbol sima tesztat gyurok. Ketszer kinyujtom, hajtogatom. Gyorsan dolgozok, hogy a vaj ne olvadjon. Megkenem tojassal, megszorom komenymaggal, majd ujjnyi csikokra vagom, a csikokat pedig 5-6 cm-esre. Elomelegitett sutoben, zsirpapiron keszre sutom.

Tipp: A komenymag mellett diszitheto / izesitheto meg nagyszemu soval, finomra reszelt sajttal, szezam- vagy lenmaggal, makkal.

>> Remek ragcsalni- / ropogtatni valo tarsasjatekozashoz vagy epp borozashoz. Vigyazat! Gyorsan fogy ;-)))

Nyuszigombóc (Virág)

Hozzavalok:

20 dkg rizs

2 tojas

5 dkg reszelt sajt

csipet szerecsendio

zsemlemorzsa

A rizst sos vizben puhara fozom. Hagyom kihulni. Hozzaadom a ket tojassargajat, a reszelt sajtot es a szerecsendiot. Alaposan atkeverem. Dionyi gombocokat formalok, mindegyik kozepebe egy-egy kockanyi sajtot teszek. A gombocokat elobb a tojasfeherjebe majd a zsemlemorzsaba forgatom. Kisutheto vagy olajban vagy zsirpapiron.

Tipp: Parajpurevel talalom :-)

Omlett (Fater)

Hozzavalok:

4 db tojas

1 dl tej

1 ek. liszt

so, cukor

szodabikarbona

A hozzavalokat osszedolgozom, az alap surubb mint a palacsinta tesztaja. Ket-haromszor vastagabbra is sutom, mint a palacsintat szoktam.

Tipp: Meg forron reszelt sajtot szorok ra es felbehajtom. Az illata is meses ;-)

Sajtos kifli (Ági)

Hozzavalok:

1 kg liszt (fele retes)

6 dkg eleszto (cukros tejben feloldva)

1/2 liter tej

1 ek. cukor

1 ek. so (a tejben feloldva)

2 dl olaj

A hozzavalokat osszekeverem, langyositom, majd rugalmas tesztat gyurok belole. Kelesztem, majd 4 cipot formalok belole, tovabb kelesztem.

A cipokat 30 cm atmeroju korre nyujtom. Ciponkent 16 db (4x4 szelet) kiflit kapok. Megkenem Ramaval. Megkenem tojassal, megszorom sajttal, elomelegitett, forro sutoben megsutom.

Tipp: Kerulhet ra husfele, sonka.

Kókuszos süti (Nénnyus)

Hozzavalok:

A tesztahoz:

50 dkg liszt

25 dkg margarin

4 tojas sargaja

5 ek. cukor

2 dkg eleszto

1 ek. tejfol

A toltelekhez:

4 tojas feherje

25 dkg cukor

10 dkg kokuszreszelek

A tesztat a hozzavalokbol osszegyurom. A toltelekhez a tojasfeherjeket a cukorral goz felett felverem es ovatosan beleforgatom a kokuszreszeleket.

A tesztat 3 reszre osztom. Mindegyik reszt elnyujtom es megkenem a kremmel. Reteskent feltekerem es ujjnyi vastagsagura szeletelem. A kb. 3,5-4 cm atmeroju helyes kis kokuszcsigakat kivajazott tepsiben, elomelegittet sutoben megsutom. Akkor van megsulve, ha a toltelek kezd rozsaszinesedni.

Gofri / Waffle (Gabi)

Hozzavalok:
100 g vaj
2 marek barnacukor
1 vanilias cukor
3-4 tojas
4 dl tej
300 g liszt
1/4 sutopor
csipet szodabikarbona
csipet so

A vajat es a cukrot felolvasztom, hagyom kihulni, majd belekeverem a tojast es mixerrel habosra dolgozom. Felreteszem. A lisztbe belekeverem a sutoport, a szodabikarbonat es a sot. A tojasos alapba ontom a tejet, majd belekeverem a lisztet es mixerrel atdolgozom. Fel orara a hutobe teszem, hogy a liszt megduzzadjon es szep selymes tesztat kapjak.

A gofrisutot atkenem olivaolajjal vagy vajjal, elomelegitem es a gofricskakat lassankent kisutom.

Tipp: Szeder- vagy feketeribizlilekvarral talalom, de juharsziruppal is nagyszeru ;-)

Zöldséges lasagne

Hozzavalok:
250 g lasagne lap
250 g gomba
1 nagy piros pritaminpaprika
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
400 g hamozott, egesz paradicsomkonzerv
so, bors, olivaolaj
500 g reszelt Edam sajt

Az aprora kockazott hagymat es az attort fokhagymat olivaolajon megpiritom. Radobom a negyedelt gombat. Hagyom, hogy a gomba megfonnyadjon. Hozzaadom a csikokra, majd kockara vagott paprikat. Sozom, borsozom es jol atrottyantom. A paradicsomot is felkockazom es levevel egyutt a gombahoz adom. Hagyom, hogy osszeforrjon.

Kivajazom a tepsit (a legjobb a libazsir), a lasagne lapokat egyesevel forro vizbe martom es elkezdem retegezni: teszta - szosz - sajt. Az utolso sajtreteg ket-haromszor akkora, mint az elozoek, hogy legyen minek szetolvadnia es megpirulnia ;-)

200 °C-ra elomelegitett sutoben keszre sutom. Akkor jo, ha a felso sajtreteg mar aranysarga.

Gombás lencseleves

Hozzavalok:

2 db arasznyi fustolt kolbasz

2 kozepes voroshagyma

2 gerezd fokhagyma

200-250 g lencse

400 g savanyu kaposzta

50-60 g szaritott gomba

tk. Piros Arany

so, bors, 2-3 baberlevel

A kolbaszt karikara vagom, es egy jokora labasban odateszem piritani, feluton hozzaadom az attort fokhagymat. Ha mar mind a ketto jol megpirult, radobom az apritoval finomra dolgozott voroshagymat. Ha a hagyma is megpirult, rateszem a Piros Arany-at es a leforrazott lencset. Felontom ketszeres mennyisegu vizzel, beledobom a baberlevelet. Fedo alatt, lassu tuzon fozom. A gombat leforrazom es kulon edenyben megfozom (azert kulon, mert a szaritott gomba nagyon eros szinu levet ereszt, es nem szeretnem ha nagyon megszinezne a levest). Ha a lencse szinte kesz, hozzaadom a kisse felvagdalt, kinyomkodott kaposztat, sozom, borsozom, es felontom keves vizzel. Hozzateszem a leszurt gombat, es fedo alatt, lassu tuzon tovabbi 15-20 percig fozom.

>> Gazdag, laktato, remek te'li leves. A lencse szerencset hoz, a savanyu kaposzta egeszseget ;-)