Hozzávalók:
...avagy hogyan mentsük az élesztő nélküli gőzönfőtt tésztáját. A béta nevet R-tól kapta, amikor rákérdeztem, hogy szerinte ez micsoda, minek nevezzem :-D))
Hozzávalók:
Hozzávalók (2 személyre):
Egy újabb gyerekkori kedvenc,
Konbu + bonito (= dashi) + tofu* + wakame + újhagyma + miso, ennyi csak a jó miso leves titka. Vagy a hosszú élet titka??? Nálunk igaz nem reggelire, de többnyire vacsorára kerül az asztalra.
A vizet előbb felforralom, csak azután teszem bele a konbut. A tofut kihagyom. Egyik oka, hogy még nem találtam finom, friss tufut, az eddigieknek nem volt sok jó ízük, a másik meg, hogy 2-3 kocka tofu/csésze kedvéért minek vegyek meg negyed kilot. A harmadik módosításom pedig, hogy az újhagymát nem tálaláskor teszem a levesbe, hanem közvetlenül a wakame után, a miso előtt kerül bele.
A korábbi Bread and Butter Pudding-ot kicsit feljavítottam: a tejet előbb felforraltam egy fél rúd fahéjjal és egy fél vaníliarúddal. Hagytam kihűlni, majd kivettem a fahéjat és a vaníliát, hozzáadtam a tojást és 170 ml tejszínt (double cream), 1 tk. őrölt fahéjat, két csipet frissen reszelt szerecsendiót és egy fél citrom reszelt héját. Kézi habverővel alaposan elkevertem és ezúttal minden réteget meglocsoltam. A mazsolát előzőleg rumban áztattam.
A citromtól pikáns, a tejszíntől krémes, a fahéjtól-rumtól-szerecsendiótól ünnepi ízvilágú lett.
Tipp: 170 ml-rel kevesebb tejet használtam, mivel tejszínt is adam hozzá, és a kenyérszeleteket negyedeltem. A tetején megpörkölődött barnacukor pompást ízt kölcsönöz a vajas-tejszínes kenyérnek. A leöblített, megszárított vaníliarudat fel lehet még használni vaníliás cukor készítéséhez: egy jól záródó üvegben a cukor közé nyomva.
Mit ennél reggelire? - hangzott fel a kerdés gyerekkoromban sokszor. Bundást! - válaszoltam sokszor ;-)
Hozzávalók (2 személyre):
Hozzávalók (4-6 személyre):
