Mennyből az angyal...

Mennyből az angyal eljött hozzátok,
pásztorok, pásztorok,
hogy Betlehembe sietve menve
lássátok, lássátok...

Pancettás párolt savanyú káposzta

Két fej vöröshagymát vékonyra felszeleteltem, kevés olívaolajon megfonnyasztottam. Hozzáadtam az apróra kockázott pancettát. Kipirítottam. A savanyú káposztát átmostam, kinyomkodtam, kissé felvagdostam, majd a hagymás szalonnához adtam. Fedő alatt, lassú tűzön 1-2 ek. vízzel fél órát pároltam. Édesburgonyával fogyasztottuk.

NO SUGAR mézes müzli

Hozzávalók: puffasztott zab, puffasztott barna rizs, zabpehely, kukoricapehely, méz, Omega 3-6 keverék.


[i] Rude Health, Odlums, Doves Farm, Infinity Foods

Garnélás párolt spenót

Kevés olívaolajon vékonyra szeletelt chilit, fokhagymát dinszteltem, majd rádobtam az átmosott, lecsepegtetett spenótot és fedő alatt 3-5 percig pároltam. A garnélát forrásban lévő vízbe dobtam (max. 3 perc), majd leszűrtem és a spenóthoz adtam. Óvatosan átforgattam és tálaltam.

Tipp: Tejszínes spenót itt, Poréhagymás spenótleves itt, Spenótos meleg burgonyasaláta itt

Chorizos-zöldséges fehérbab leves

A chorizot enyhén kipirítottam, hozzáadtam az áztatott, átmosott, lecsepegtetett babot. Fűszereztem: babérlevél, egész köménymag, őrölt fűszerkömény, petrezselyemzöld, tengeri só, frissen őrölt bors. Negyed órát főztem, majd vékonyra szeletelt fokhagymát, egész paradicsomot, chipotle-t és kevés paradicsompürét tettem bele. Fedő alatt újabb negyed órát gyöngyöztettem. Hozzáadtam a felszeletelt zöldségeket: sárgarépa, zellerszár, cukkini. Készre főztem.

Fetás-chilis köles

A kölest puhára főztem. Enyhén sóztam, borsoztam. Kevés olívaolajjal megcsorgattam. Nagy csokor petrezselymet és újhagymát aprítottam bele, végül fetát morzsoltam rá és megszórtam vékonyra szeletelt chilivel. Tálaláshoz ropogós paprikába töltöttem.
Tipp: Mediterrán köles itt

Diós-mazsolás sült alma

Diót daráltam, mazsolát forráztam, almát vájtam. Mézzel és rummal elkevertem a kinyomkodott mazsolát és a puha diót. Megtöltöttem vele az üreges almákat. 170 °C-on puhára sütöttem. Ünnepi asztalra is ajánlom.

Tipp: Rákhússal töltött sült alma itt, Fahéjas-juharszirupos sült alma itt

Grill, Wok, Casserole

A színes, zománcozott, öntöttvas casserole-jairól méltán híres, 1925-ben alapított Le Creuset edényeiben öröm a sütés-főzés. Egy wok, egy grill és egy casserole segít a mindennapok konyhai kihívásainak megszelídítésében.

Pancettás töltött paprika

Casserole-ban fele annyi idő alatt, folyadékveszteség nélkül főtt puhára.

Tipp: Ahogy én töltöm itt

Docklands Christmas Market (Dublin)

Idén ötödszörre rendezték meg a München, Berlin és Hamburg karácsonyi várásait idéző Christmas Market-et, az IFSC árnyékában. Igen, idénre árnyék is jutott. Az ég tiszta volt, ennek köszönhetően fagyos. Akárcsak a hangulat. Az idei 'ala Dublin' Karácsonyi Vásár nemcsak hogy autentikus német varázs híján volt, de perecet sem találtunk. Az élénken díszített faházak, ahol egyedi, kézműves karácsonyi ajándékok lelhetők fel, a tavalyihoz képest a felére csökkentek, a páratlan, varázslatos ünnepi érzés is csak pislákolt. De a faszénen sült kolbász változatlanul finom! Akárcsak a szalonnás savanyú káposzta és a kókuszos macaroon ;-)

Docklands Christmas Market (December 3-22)
A: IFSC, George’s Dock, Dublin Docklands