Turkey karácsony (fedél alatt a piac)

Piac, pulyka, karácsony! A Temple Bar Food Market, hosszas halogatás után, végre visszaköltözött régi-új helyére, a Meeting House Square-re.

Cranberry jelly / vörös áfonya zselé

Az angol karácsonyi menü kihagyhatatlan része a cranberry sauce vagy épp ez a cranberry jelly. Pulykához, kacsához, bárányhoz egyaránt kitűnő.

Rozmaringos krumpli szőlőmagolajjal

A korábbi tepsis burgonya készült el, hasonló módon, friss és szárított rozmaringgal, nagy szemű sóval, tepsin, sütőben, de olívaolaj helyett

Vargányás-chorizós rizottó

Risotto con funghi porcini e salsiccia piccante

Sült csirkecombok (chilis-gyömbéres-fokhagymás)

Chilis-gyömbéres-fokhagymás pácban ropogósra sült,
omlós csirkecombok fokhagymás paradicsomsalátával

Spenótos-fetás céklasaláta tökmagolajjal

Főtt céklakockák, feta sajt, koktélparadicsom,
zsenge sepnót, lenmag és virgin tökmagolaj

Sült karfiol lazachoz

Sütőben sült lazachoz kerestem köretet, ami ízben nem túl harsány, és nem nyomja el a hal finom ízét. A hűtő alsó polcán lapuló, levesnek szánt

Bratkartoffeln mit sauerkraut

Az Oktoberfest-nek ugyan vége, de a savanyú káposzta szezonja csak most kezdődik nálunk. A székelykáposzta, gombaleves, vinyigret, borscs,

Póréhagyma, zellerszár, leveles kel (leves)

Nagyon megkedveltem a póréhagymát. Hetente van belőle leves legalább egyszer, de van, hogy kétszer, sőt, akár háromszor is. A cékla után

Risotto con piselli

A porcinis-szalámis rizottó után
egy húsmentes változatot készítettem,
frissen fejtett zöldborsóból.