Ricottás kagylótészta

Hozzavalok:

250 g ricotta

150 g tejfol

120 g pancetta

200 g friss conchiglie

so

A kagylotesztat (conchiglie) sos vizben kifozom. A ricotta-t (tejsavobol keszult sajt) osszekeverem a tejfollel, megsozom. A kockara vagott pancetta-t (a sertes hasan levo zsirosabb husbol keszul soban erlelt, fustoletlen) alaposan kipiritom. A leszurt tesztat hideg vizzel atoblitem majd hozzaadom a kipiritott kockakat, vegul raontom a ricottas szoszt es ovatosan atforgatom. Azonnal talalom.

Saint-Émilion

Mr Z ajandeka volt ez a Chateau Puy Mouton Saint-Émilion Grand Cru (2006), amiert koszonet es hala!


Kozepesen testes, szaraz voros, harmonikus izvilaggal.

Konyhatunder 007

Remek dolgot talaltam a kedvenc konyhaboltomban (STOCK, South King Street). Mami "daralos keksz"-et konnyeden kivitelezhetove lehetne varazsolni vele, sot, a gyomberes-citromos figurak disziteset is megkonnyitene.

MasterClass Deluxe Biscuit & Icing Set a Kitchen Craft-tol

Rozmaringos báránycomb

Hozzavalok:
baranycomb (1,3 kg)
500 g burgonya
500 g lilakaposzta
250 g gomba
150 g aszalt barack
so, bors
rozmaring
cukor, mez

keves tej, tejfol

egy fej hagyma

2 ek. kacsazsir

Az atmosott combot magas falu tepsibe teszem. Sozom, borsozom. Melle teszek 1 ek. kacsazsirt, keves vizet. Lefedem alufoliaval es elomelegitett sutoben bo masfel orat sutom (180-200°C-on).

A sos vizben fott krumplit keves tejjel es tejfollel jol attorom. Talalasig fedo alatt pihentetem.

A maradek 1 ek. kacsazsiron megpiritom az aprora vagott hagymat, rateszem a levetol kinyomkodott lilakaposztat, sozom, borsozom, keves cukrot adok hozza, es fedo alatt fel-haromnegyed orat parolom, idonkent atforgatom.

A baranycombrol leveszem az alufoliat, lecsorgatom mezzel, meghintem rozmaringgal, melle teszem a gombat es az aszalt gyumolcsot. Tovabbi 15-20 percig piritom.

A kesz combot 10 percig pihentetem, mielott szeletelni kezdem.