Édes szezámkrémmel töltött krumpligombóc

Új köntösben a kívül is, belül is átalakult szilvás gombóc

Angyalbögyörő

Vagyis pucuhaluska, ezúttal gombóc nélkül. Palágyban csak krumplihaluska ez is, mint a nyers krumplival készülő (savanyú kákosztás vagy túrós)

Krumplihaluska

A derelye mellett a krumplihaluska volt gyerekkorom legkedvesebb étele. Nem tudtam eleget enni belőle, jöhetett hetente többször is!

Pucuhaluska

Gyerekkorom egyik kedvenc haluskafeleje, a "pucuhaluska", kevesbe kaceran szilvas gomboc neven fut. Amikor vegre igazi, hazi szilvalekvart (Tóth Kálmán, Kosd) talaltunk a boltban (Paprikaeknal), R csak annyit mondott, SZILVAS GOMBOC! Ez a lekvar benne marad. Nem folyik ki, nem tunik el. Raadasul pont olyan izu, mint mama ustben fott, egesz nap kevergetett szilvalekvarja!

Káposztás tészta (haluska)

Gyerekkoromban nagyon haluskás voltam, mama mindenhez frissen gyúrt tésztát (mind a mai napig, pedig maholnap 80 éves!). Mióta boltban veszem, ritkán van itthon (haluska) tészta, sem ízében sem állagában nem ér fel egy frissen nyújtottéval. Ezerszer láttam hogy készül, mégsem merek nekiváni.

Ha káposztás haluska, akkor az két féle lehet palágyban, a savanyú káposzta krumpli haluskára, az édes nyújtott tésztára kerül.
Az édes káposztát lereszeljük, majd kevés zsíron megpirítjuk.

Szilvás gombóc (Mama)

Hozzavalok:

4-5 db krumpli

liszt

rezustben fott, hazi szilvalekvar

1 ek. zsir

griz (buzadara)

cukor

A krumplikat megfozom es megtorom, csipet soval izesitem. Ha kihult, liszttel osszegyurom. A teszta felebol kis csomokat vagok, azokat elnyujtom es lekvart teszek vele, majd osszegombolyitom. A teszta masik felebol ujjnyi vastag rudakat nyujtok (a tenyeremet es az ujjaimat hasznalva nyujtonak), majd 3 cm hosszura vagdosom.

A nudlikat :-) forrasban levo vizbe teszem, ha feljottek a viz tetejere, hideg vizbe kiszedem, leszurom. A gombocokat is forrasban levo vizbe teszem, ha feljottek, hagyom foni me'g egy kicsit, aztan ezeket is kiszedem hidegvizbe, leszurom, majd a nudlikhoz adom. Raontom az olvasztott zsirt, rateszem a prezlit (piritott griz + hozza egy kis cukor). Ovatosan atforgatom, hogy a zsir es a prezli mindenhova jusson. Azonnal talalom!

Tipp: Ha nincs keznel jofajta, hazi szilvalekvar, erett, magozott szilvaval helyettesitheto, de hallottam mar friss malnatoltelekkel keszultrol is.

Krumplihaluska (Mama)

Gyermekkorom kedvenc eledele kozkinccse tetetik!

Hozzavalok:

5-6 krumpli

1 db tojas

liszt, so

A megtisztitott krumplikat megreszelem (apro lyuku reszelon, hogy pepet kapjak belole). Sozom. A tojast es a lisztet belekeverem (a massza ne legyen kemeny). Tesztaszaggaton v. nagy lyuku reszelon forrasban levo vizbe szaggatom (kanalas szaggatassal senki nem probalkozzon, en megtettem, oriasok lettek, nem szep). Hogy a teszta jo allagu-e, tegyunk probat. Ha a vizben megy szet, akkor kell meg bele liszt.

Akkor van megfove, ha a vizben kisse feljon. Hideg vizbe kiszedem, leszurom, enyhen sozom. Vagy turosan, vagy kaposztasan fogyasztjuk. Ha turos, akkor apro kockara vagot szalonnat piritok, leontom vele a tesztat es ramorzsolom a turot, atkeverem. Ha kaposztas, akkor savanyu kaposztat 1 ek. zsiron megdinsztelek, es ez kerul a haluskara. A jol atforgatott tesztat ezutan talalom.

>> Hivjak me'g ezt az etelt nyogvenyelosnek. Miert? Mert csak eszed, meg eszed, mar reg nem fer, de olyan finom, hogy nem birod abbahagyni.

Pszt!, ilyet is rendeltem mamanal husvetra, mikor hazamegyunk ;-P