Fibre and nut banana smoothie

Rostos banán-smoothie csipetnyi csavarral

Étcsokoládés marshmallow nyársak

Nyársanként négy (egy fehér - egy rózsaszín, egy fehér - egy rózsaszín), mesterséges színezék és aromák nélküli marshmallow-t (bambusz)nyársra húztam, majd csokoládét (Willie's Venezuelan 72%, Lindt Excellence 85%) olvasztottam gőz felett, megcsorgattam vele és díszítettem (kókuszreszelék, pisztácia, cukor-hópehely, csokoládé-vermicelli).

[i] marshmallow: glükóz szirup, cukor, víz, kukoricaliszt, marhazselatin, természetes aromák, színezék: cékla.

Tipp: Fagyasztott csokoládés banán itt

Frozen Chocolate Bananas

Ügyesség, időzítés, türelem,
és az eredmény egy mutatós csemege. Desszertnek sem utolsó ;-) Gyerekeknek kifejezetten szórakoztató!




Fagyasztott csokoládés banán

A banán alját levágtam, pálcikát szúrtam bele és egy éjszakára lefagyasztottam (a héját rajtahagytam, mert a pálcikára húzás műveletét és a fagyasztást is egyszerűbbnek tartottam így).

Étcsokoládét és vajat olvasztottam gőz felett. Beletettem csapott 1 kk. vanília kivonatot meg 1 kk. őrölt fahéjat, csipet frissen reszelt szerecsendiót, csipet sót.

Előkészítettem a beleforgatnivalókat: színes, cukormázas akármiket, étcsokoládét reszeléket (chocolate vermicelli, dark), mozsárban megtört sózatlan, pörkölt pisztáciát; szárazon megpirított kókuszreszeléket (az interneten számtalan változat kering, mindenki ízlése szerint díszíti, ízesíti).

A banánt meghámoztam (kés segítségével könnyen lefejthető a héja, miután 3-5 percet szobahőmérsékleten pihen). Az olvasztott csokoládé fölé tartottam és egy kanál segítségével bevontam, majd gyorsan (!!!) beleforgattam a beleforgatnivalókba (a csokoládé hamar megdermed, ezért gyorsan kell dolgozni, hogy a beleforgatnivalók tapadjanak, amig a csokoládé lágy). Egy banán egyszerre! Bevon, meghemperget.

Ha nem tálalom azonnal, sütőpapírban a fagyasztóba teszem még 1-2 órára.

Wholemeal Pistachio Chocolate Brownie

Hozzávalók:
1/3 csésze teljes kiőrlésű liszt
2 ek. kakaópor, csipet só
1 db tojás
1/3 csésze barnacukor
60 ml napraforgóolaj
80 g csokoládé
fél tk. vanília kivonat
100 g sózatlan, pörkölt pisztácia

Teljes kiőrlésű pisztáciás csokoládé brownie

A (pörkölt, sózatlan!) pisztácia héját és száraz, májvaszínű bőrét eltávolítom, a zöldes húsát mozsárban darabosra töröm.

A tojást, cukrot, vanília kivonatot és az olajat összekeverem, hozzáadom a gőz felett megolvasztott csokoládét (75-80%), végül hozzákeverem a lisztet és a kakaóport, majd a pisztáciát.

Egy 18 cm-es tepsit kikenek margarinnal, beleegyengetem a tésztát és 180 °C-on 20-25 percig sütöm.

[i] A brownie az Egyesült Államokban kezdte hódító útját az 1800-as évek végén, 1900-as évek elején. Mára már számtalan változata ismert, de az első diós volt és barackmázas. A brownie se nem cake, se nem cookie, a kettő között van, valahol félúton. Egy bögre tej vagy egy csésze kávé tökéletes kísérője. Tejszínhabbal vagy fagylalttal szokták még kínálni.

Wholemeal Pistachio Cookies (Paddy's Day)

Hozzávalók:
1 csésze teljes kiőrlésű liszt
fél tk. sütőpor, csipet só
100 g Rama margarin
5 ek. finomítatlan cukor
1 tojás (szétválasztva)
1 ek. víz
100 g sózatlan, pörkölt pisztácia

Teljes kiőrlésű pisztáciás apró sütemény

A liszthez hozzáadom a sütőport és a sót, majd belemorzsolom a margarint. Hozzáadom a cukrot, vegül a tojássárgáját és a vizet.

A pörkölt, sózatlan (!) pisztácia héját, majd a száraz, lilás-barnás bőrét eltávolítom, és a zöldes húsát késsel felaprítom.

A pisztáciát az összeállt tésztába dolgozom. Kinyújtom, kiszaggatom, lekenem a felvert tojásfehérjével, és 190 °C-on 10-12 percig sütöm.

Wearing shamrocks, wearing green! Happy St. Patrick's Day!

Tipp: Irish Stew, Beef and Stout Stew, Salmon with Watercress, Colcannon, Barm Brack

Mediterranean Stuffed Mushroom on bed of Spinach

Hozzávalók (4 személyre):
4 db mediterrán töltött gomba
200 g spenót
1 gerezd fokhagyma
1 ek. olívaolaj
1 marék sózatlan, pörkölt pisztácia
12 db koktélparadicsom

Mediterrán töltött gomba spenótágyon

A megtisztított fokhagymát vékonyan felszeletelem és 1 ek. olívaolajon megfonnyasztom, majd rádobom a héjától megszabadított sózatlan (!) pisztáciát és 1-2 percig pirítom.

A spenótot átöblítem, lecsepegtetem, majd a fokhagymás-pisztáciába forgatom. Amint összeesik, már tálalom is!