Tonhalas-tojásos saláta

Tipp: Lazacos vitaminsaláta, Nizzai saláta,

Tojás és tonhal, Tonhal maki;

Lazacos vitaminsaláta

Fokhagymás pirított lazacfalatok ropogós zöldségágyon:
uborka, retek, paradicsom, paprika, sárgarépa, avokádó

Uborka-retek-feta saláta

Kora nyári retek vajas kenyérhez, tejfelesen, vagy csak úgy magában,

mert vitamin, mert lúgosít, és mert szeretem, hogy ropog, lédús, üde.

Sajtos toastie, fetás retek

Egy kis szénhidrát, egy kis zsír,
egy kis fehérje és egy kis kalcium:

Fetamorzsás saláta

Leveles zöldsaláta (rucola, mángold, spenót),
piros retek, morzsolt feta, Omega-3-6 keverék
(len, tök, napraforgó, szezám), szőlőmagolaj.

Hideg fasírtsaláta

Hideg fasírtnegyedek hónapos retekkel,
hummus-szal és tejfölös céklasalátval

Fetás-avokádós zöldségsaláta

A mozzarella mellett a feta is az a sajt, amelyik nekem bármikor, bármihez!! Legtöbbször salátára kerül, kiválóan illik minden zöldséghez. Az

Tejfeles uborka-retek-paradicsom saláta

A vasárnapi ebédek gyakori kísérője volt gyerekkoromban a variálható tejfeles saláták. Kora nyáron retekből vagy salátalevélből, nyár derekán

Egészségsaláta - Vitaminok

Retek, paradicsom, avokádó, feta, tökmag, olívaolaj.
Avokádó: fehérje, kálium, magnézium, folsav, B6- (piridoxin)
és E-vitamin. Tökmag: kalcium, vas, cink, omega-3.

----------------------- VITAMINOK -----------------------

Vad lazacos mizuna saláta

Pillanatok alatt elkészíthető ropogós saláta. Mizuna, uborka, retek, alaszkai (csontos) vad lazac konzerv és fél citrom frissen facsart leve.
A lazacban a csontok puhák és ehetők, tele kalciummal!

Lúgosító saláta (Lúgosítás)

'You are what you eat' mondja az angol, vagyis az vagy, amit megeszel. Minden amit elfogyasztunk hatással van szervezetünre, életünk motorjára, a testre, amiben az anyagtalan lélek formát ölt. A test a mi szolgánk, ugyanakkor mi magunk is szolgák vagyunk, testünk rabszolgái. Ha nem viseljük gondját, a finom szerkezet elromlik, és a tudat együtt szenved a testtel.

Vérünk egészséges pH-ja enyhén lúgos, valahol 7.35 és 7.45 között. Amikor a pH-érték 7.35 alá esik a vér elsavasodik, az állapot neve acidózis. Ennek az ellenkezője következik be, ha a sav mennyisége lecsökken, a kémhatás a lúgos értékek felé tolódik el, alkalózist okozva. Egyik sem jó! A sav-bázis egyensúlyának felborulása egészségügyi következményekkel jár.

Hogy népbetegség vagy divat, mindenki maga dönti el, de nem kérdés, hogy a mai táplálkozási szokásaink korántsem természetesek. Nem is csoda, hogy a farmokra gyömöszölt állatokat növekedési hormonokkal, szteroidokkal, antibiotikumokkal, meg még ki tudja mivel tömik tele, hogy a keresletet kiegégítsék, akárcsak a műtrágyázott, gyomírtózott, agyon vegyi anyagozott növények esetében. Ott vannak a finomított, édesített élelmiszerek, amiket színezékekkel, tartósítószerekkel, ízfokozókkal, stb. varázsolnak eladhatóvá, ergo fogyaszthatóvá. A pénz nagy úr, mi pedig egyre éhesebbek vagyunk!

Az egyensúlyt megtalálni nem könnyű, de az egyensúlyban lévő pH-érték nagy lépés az egészség felé, más szóval az egészségünk kulcsa. Kulcs az egyensúly! Nem tudjuk teljesen elkerülni a savasító ételeket, de legalább próbáljunk meg minél kevesebbet fogyasztani belőlük. Több növényi és kevesebb állati eredetű táplálékot a tányérra!

Az egészségünk megőrzése érdekében 60% lúgosító és 40% savasító élelmiszerek, az egészségünk helyreállítása érdekében 80% lúgosító és 20% savasító élelmiszerek fogyasztása javasolt, de a legapróbb lépés is a mi előnyünkre válik.

Savasító: állati eredetű termékek (mint pl. hús, tojás, tejtermékek, hal), gabonafélék, hüvelyesek, feldolgozott élelmiszerek (fehér liszt és cukor), kávé, fekete tea, üdítő, mesterséges édesítőszerek, cukor, kakaó (csokoládé), élesztő, alkohol (sör), cigaretta;

Lúgosító: friss zöldségek, a legtöbb gyümölcs, frissen facsart gyümölcs- és zöldséglé, zöldfűszerek, magvak és diófélék (tökmag pl.);

Szuperlúgosító: friss citrom, dinnye, uborka.

Fogyasszunk több spárgát, tengeri moszatot-algát, hagymát, fokhagymát, cékált, petrezselymet (megtisztítja a vesét), édes burgonyát, zellerszárat, piros retket, uborkát, avokádót, szójacsírát, fekete retket, pitypangot, cikóriát, paradicsomot, datolyát, fügét, kiwit, lime-ot, mangót, papayát, ananászt, több fűfélét (lucerna, árpa, búza), csíráztatott retekmagot. Igyunk több ásványvizet.

Tipp: ezeken a helyeken lehet még nézelődni a témában: 1, 2, 3, 4

A 7.0 semleges pH-jú, a 7.0 alatti savas, a 7.0 feletti pedig lúgos.

Néhány erősebb lúgosító (számmal mérve):
búzafű +33.8, lucernafű +29.3, árpafű +28.1;
szójacsíra +29.5, csíráztatott chia +28.5, csíráztatott retek 28.4;
gyermekláncfű +22.7;
nyári fekete retek +39.4, uborka +31.5, piros retek +16.7, avokádó +15.6,
paradicsom +13.6, zeller +13.3, fokhagyma +13.2, cékla +11.3;

A lúgosító salátámba uborka és piros retek került, villával megtört avokádó (ez lett a 'malter'), tökmag és kevés (fél ek. mindössze) szezám-, len- és naprafotgómag keverék, végül ráfacsartam egy fél citrom levét.
Egészségünkre!

Raphanus sativus

A retek gazdag aszkorbinsavban, folsavban, káliumban,
valamint B6-vitamin, riboflavin, magnézium, réz és kalcium forrása.

Joghurt, túró, retek

A tejfeles túró 'lájtosítva' és bővítve. Tejfel helyett joghurtot (150 g natúr joghurt, 300 g tehéntúró), aromás lilahagymát és friss, ropogós retket használtam. A túró errefelé nem morzsálós, nem száraz, amolyan hungarocell labdácska állagú, de ez már részletkérdés, a lényeg, hogy kapható :-D

Joghurtos retek saláta

Pár friss, ropogós retek, egy szál újhagyma, néhány evőkanál natúr joghurt, egy csipet zöldséges tengeri só és az Omega-3/6 keverékből egy kevés.

Feta-pesto-újhagyma hónapos retekkel

Juh tejes feta, friss pesto, zsenge újhagyma, roppanós retek...

Makadámiás csirkemellsaláta

Hozzávalók (1 személyre):
1 kisebb csirkemell
1 kisebb avokádó
6-8 db hónapos retek
6-8 szem makadámia
1 gerzd fokhagyma



A csirkemellet csíkokra vágtam, kevés olívaolajon megpirítottam, megszórtam frissen őrölt borssal, csipet sóval, majd hozzáadtam az illatos fokhagymakrikákat és az egészben hagyott makadámiát, és 2-3 percig tovább pirítottam.

Az avokádót meghámoztam, kimagoztam és a végeitől megszbadított retekkel együtt, szeletekre vágtam, erre tálaltam a fokhagymás húst a pirított makadámiával.

[i] Az avokádó, a makadámia dió és az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag!

Vitamin-saláta

Hozzavalok:

fel csokor ujhagyma
fel csokor snidling
12 db dionyi paradicsom
1 db kisebb jegcsapretek

200 g gorog joghurt
1 gerezd fokhagyma
csipet so

Az atmosott, megtisztitott ujhagymat apro karikakra vagom (a zoldjevel egyutt), a snidlinget finomra apritom, a paradicsomokat negyedelem, a meghamozott jegcsapretket felbehasitom es vekonyan szeletelem. Sozom, majd hozzaadom a finomra apritott fokhagymat. Ovatosan atforgatom es felontom a gorog joghurttal, atkeverem.

Tipp: a jegcsapretek egy csokor friss piros retekkel is helyettesitheto (a retek piros heja kisse megszinezi majd a joghurtot, de ettol csak erdekesebb lesz). Kituno koret grillhusokhoz, kerti partira, de magaban is fogyaszthato salata ;-)

>> Friss, ropogos salata, ahol a hagyma, a paradicsom es a retek ize harsany megis remek osszhangban van. Vitamin a javabol!