Tuesday, January 31, 2012

Cheddar sajtos kiflik

fresh-Cheddar-cheese-rolls
Puha, illatos kiflik Cheddar sajttal ízesítve

Monday, January 30, 2012

Mexikói fekete bab leves

Mexican-black-bean-soup
Theresá-éknál kóstoltuk a vegetáriánus 'black bean soup'-ot, ami nem csak testet, de lelket is melengető, tüzesen pikáns, dublini hűvös napokra való

Sunday, January 29, 2012

Aszalt gyümölcsös, mézes joghurt

dried-fruit-honey-yogurt-cup
Krémes, mézes gyümölcsjoghurt
aszalt datolyával, fügével és kajszibarackkal,

Friday, January 27, 2012

Tejes 'tejfeles csirke'

modern-chicken-paprikash
Tejben főtt omlós csirkecomb-falatok tejföllel habarva,
avagy ízesebb, szaforsabb, praktikusabb tejfeles csirke

Sajtos toastie, fetás retek

cheese-toastie
Egy kis szénhidrát, egy kis zsír,
egy kis fehérje és egy kis kalcium:

Wednesday, January 25, 2012

Paradicsomos sült paprika leves (vegán)

roasted-red-pepper-and-tomato-soup
Üde, illatos, selymesen krémes sült paprika leves
ízes zöldségalappal és paradicsommal gazdagítva

Monday, January 23, 2012

Mézes sült banán

banana-pieces-fried-in-batter
A kínai Holdújéves 'Sárkány Éve menü' záróakkordja a mézes sült banán, a könnyű, gyors gyümölcsös desszert, ahol a tojás, a banán és a méz együtt

Édes-savanyú csirke

pineapple-sweet-and-sour-chicken
A kínai konyha az ízek széles és változatos kombinációját kínálja azok számára akik nem félnek izgatni az ízlelőbimbójukat. Itt van pl. az

Erős-savanyú leves

hot-and-sour-soup Komplex ízű, egyszerre csípősen fűszeres meg tüzesen savanykás, érdekes textúrájú, selymesen sűrű a kínai éttermekből jól ismert 'hot and sour'

Csirkés shuijiao (jiaozi)

chicken-shuijiao-jiaozi
Pácolt csirkehússal töltött kínai húsos táska
ízesített szójaszósz-ecet alapú mártással

Kínai Újév (Sárkány Éve) menü

Chinese-New-Year-menu

Saturday, January 21, 2012

Aszalt szilva és kajszibarack (Crazy Jack)

crazy-jack-organic-prunes-apricots
A hagyományosan, napon szárított gyümölcsök (mazsola, füge, datolya, sárgabarack, alma) a mediterrán étrend részei évezredek óta. Már az

Friday, January 20, 2012

Tojásos sült rizs (Egg Fried Rice)

Kínai szószos fogásokhoz gyakori köret az 'egg fried rice', vagyis a tojásos sült rizs, ami nem más mint párolt rizs wokban sütve (stir-fry), ízesítve,

Pulykamell fekete bab mártásban

turkey-in-black-bean-sauce
A kínai konyha egyik gyöngyszeme, számomra legalábbis, a 'black bean sauce', vagyis a fekete bab mártás/szósz, kulcseleme az erjesztett fekete

Paprikás krumpli (vega)

potato-paprikash
Gyerekkoromban időről időre feltűnt a paprikás krumpli is a 'mama főztje' menüben. Nem volt túl gyakran, mert szinte mindig haluskát kértem

Thursday, January 19, 2012

Lazac keletiesen

oriental-salmon-with-rice
Könnyű, gyors vacsora lazacból
keletiesen, zöldségekkel, rizzsel

Wednesday, January 18, 2012

Masoor dal, rizs, chapati (vegán vacsora)

masoor-dal-chapati
Egy remek, Karma-Free vacsora
vöröslencséből, hosszú szemű basmati rizsből,
teljes kiőrlésű, kovásztalan lapos kenyérrel!

Tuesday, January 17, 2012

Csokoládés-mogyorós zabkásapuding

chocolate-hazelnut-porridge-cream
Étcsokoládés, pirított mogyorós, tejszínes...
Bársonyos zabkása, hozzáadott cukor nélkül!

Monday, January 16, 2012

Burgonyatortilla

tortilla-de-patatas
A mai Süne-menü második fogása a spanyol burgonyatortilla, vagyis tortilla de patatas. A hozzávalóiban egyszerű, ám laktató. Hétköznapi,

Krémes csemegekukorica leves (vegán)

spicy-sweet-corn-soup
Sünének, századik regisztrált olvasómnak készült a mai menü, csemege-kukorica és burgonya. A kukoricából leves készült, a burgonyából pedig egy

Sunday, January 15, 2012

Orange grapefruit juice

orange-grapefruit-juice-with-bits
Nem telik el nap egy-egy pohár frissen facsart narancs-grépfrút dzsúsz elfogyasztása nélkül. Bő másfél hónapja a mindennapok nélkülözhetetlen

Saturday, January 14, 2012

Málnás zabkásapuding

raspberry-porridge-cream-top
A porridge iránti rajongásom töretlen. A királynő még mindig a Donegal Oatmeal Cream. Ennek egyszerűsített változata a legújabb Gránátalmás zabpehelykrém.

Friday, January 13, 2012

Chiliolaj

homemade-chilli-oil
Tüzes fűszerolaj levesek ízesítésére, pizzák, húsok pikánssá
télelére. Extra szűz olívaolajban áztatott szárított chilipaprika.

Vega vöröslencse leves

veggie-red-lentil-soup
Zöldséges alapú, krémes vöröslencse
chiliolajjal, a hűvös téli estékre

Thursday, January 12, 2012

Az utolsó tányér szárma

stuffed-cabbage
Persze, hogy az utolsó tányér, jól összeért töltött káposzta
a legfinomabb! Tejföllel és jóféle litván barna kenyérrel.

Sonkás-sajtos pirítós

ham-and-cheese-sandwich
A Karácsony előtt megismert áfonyás-pekános kenyér (cranberry & toasted pecan baton) a reggelik, uzsonnák gyakori főszereplője az új évben is.

Tuesday, January 10, 2012

Szárma (Sarma)

sarma
A Balkán, Közép-Európa és Közel-Kelet népszerű étele, a levélbe (káposzta, szőlő, torma, mángold, sóska, az első kettő lehet friss vagy savanyított)

Monday, January 09, 2012

Ananászos árpagyöngy

pearl-barley-with-pineapple
Színben és ízben egyaránt gazdag, édes-keserű árpagyöngy, ahol az édeskés ízvilágot az ananász, a kesernyésséget a paprika adja, köretnek

Sunday, January 08, 2012

Gránátalmás zabpehelykrém

pomegranate-creamy-oatmeal
Lágy, tejszínkrémes zabpehely keserédes gránátalmával,
a ráérős téli esték kényeztetése.

Friday, January 06, 2012

Chocolate Biscuit Cake

Chocolate-Biscuit-Cake
Egy újabb sütés nélküli desszert, a csokoládés kekszszelet, ami a krémes csokoládé és a ropogós keksz násza. A dublini Butlers-ben ismertem meg

Thursday, January 05, 2012

Zöldséges frittata

veggie-frittata-slice
A francia egyszerű omelette, a (tésztakérges) quiche, vagy a spanyol tortilla olasz változatban, friss zöldségekkel gazdagítva, sütőben sütve.

Sunday, January 01, 2012

Csokoládéba mártott aszalt sárgabarack

chocolate-dipped-dried-apricots
Sütés nélküli csemege, desszert, a savanykás aszalt sárgabarack és az édes-keserű csokoládé házasságából.

Iced Fruit Cake

iced-fruit-cake-champagne-cream
Karácsonyra nem sütöttem, az édes vonalat az angol Christmas pudding, az olasz Panettone, és a lengyel Makowiec képviselte. Szilveszterre

Pogácsamalackák 2011

savoury-scone-piglets
A harmadik generációs konda felnevelése autentikus férfimunka, az első gramm liszttől az utolsó szem borsig.

Sertés fasírtgyűrűk, lencsés Olivier saláta

pork-rings-with-olivier-salad
A szilveszteri fasírt idén is sütőben készült, mint a karácsonyi datolyás fasírtgolyók, és az Olivier saláta szintén vegetáriánus, ám lencsével

Mango chutney

mango-chutney
A chilis-gyömbéres kacsasült kísérője volt ez a mango chutney, ahogy a karácsonyi narancsos kacsát az áfonyaszósz, kiteljesítette az ízeket,

Grillezett paradicsom

grilled-seasoned-tomato
A chilis-gyömbéres kacsasült finom, de karakteres tüzességét hivatott lágyítani ez a grill alatt megpuhult/levesedett fűszeres paradicsom.

Chilis kacsasült

roasted-duck-mango-chutney
A karácsonyi nagy sikerű narancsos kacsasült szilveszterre hangolva, chilivel és gyömbérrel fűszerezve került az asztalra.

Káposztás paszuly (reloaded)

sauerkraut-and-bean-soup
Rendhagyó módon a szilveszteri leves nem az egy-két marék lencsével gazdagított gombaleves volt, hanem a két hete debütált káposztás paszuly,

Az Új Évre

Happy-New-Year-2012
In the New Year...