Almás-fahéjas forralt bor

Téli fűszeres forralt bor almapohárban tálalva

Narancsos kacsasült

Az előző két évben bárány sült karácsonyra, idén kacsát kívántunk. Egész kacsát vettünk hát, szétszedtük, karácsonyi fűszerezésűre sütöttük,

Cranberry jelly / vörös áfonya zselé

Az angol karácsonyi menü kihagyhatatlan része a cranberry sauce vagy épp ez a cranberry jelly. Pulykához, kacsához, bárányhoz egyaránt kitűnő.

Gyömbéres-mézes csirkecombok

Hozzávalók:

2 db csirkecomb (egész)

1-1,5 dl fehérbor

őrölt gyömbér, só

frissen reszelt szerecsendió

babérlevél, bors, csillagánizs

2-3 ek. méz

A combokat a tepsi rácsára helyezem, enyhén sózom, meghintem őrölt gyömbérrel, frissen reszelt szerecsendióval. Felönöm kevés vízzel és a borral, dobok bele pár szem borsot, egy babérlevelet és egy csillagánizst. Alufóliával letakarom, 180 °C-on másfél-két órát sütöm, majd leveszem a fóliát, megcsorgatom mézzel és további negyed órát pirítom.

Tipp: ecetes céklával tálalom.

Andalúziai sült alma (Kati)

Valamennyit almahúst kiszedek a belsejébõl és a tetejét levágom. Mézet teszek bele, mazsolát, pici cukrok és egy kis vajat az almák tetejére. Tepsibe rakom, kb. 20 perc alatt félkészre megsül. Akkor tojásfehérjének a habját felverem egy kis cukorral és azt teszem a tetejére, ánizsmaggal lehet majd leszórni a habot, aki szereti (nagyon különleges az íze). Még egy kis idõre visszateszem, hogy a hab megsüljön. Nagyon mutatós, és toronymagas.

Forras: R. Szepessy Ilona: Spanyol konyha, Minerva