Fűszeres basmati

Unalmas a párolt rizs? Próbád ki ezt a fűszeres basmatit!

Gluténmentes gabonák

Quinoa, köles, rizs, hajdina...

3x kókuszos reggeli porridge

Ami vegán is, meg gluténmentes is, és desszertként is megállja a helyét!

Gluténmentes vegán reggeli - müzli

Mit eszik egy vegán gluténmentes reggelire?

Vegán burger paradicsomos káposztával

Férj vegán ebédet főzött

Padlizsános quinoa saláta

Quinoa padlizsánnal, brokkolival, fügével és mandulával

Mandarinos quinoa saláta

Aszalt és friss gyümölcsös quinoa kesudióval és korianderrel

Aranyló quinoa diófélékkel

Aromás quinoa saláta aszalt gyümölccsel, diófélékkel gazdagon

Karácsonyi salátabár

Négy vegán saláta az ünnepi asztalon

Almás zabkása

Kesudiós zabkása

Fahéjas zabkása

Kókuszos zabkása

Krémesen lágy, 'tejes' zabkása

Protein porridge

A reggeleket zabkásával érdemes indítani. Ez a szerény, fehérjében gazdag

Lunchbox - Tíz húsmentes ebéd

Vega-vegán ebéd ötletek, amik hidegen is éppolyan ízletesek

Lunchbox - Almás-céklás quinoa

Ropogós almakockák, illatos cékla, pirított pekándió

'Hét bő esztendő' müzli

Az év első napján a (tartalmas) reggeli ugyanolyan fontos, mint bármelyik más hétköznap reggelen. Az évnyitó, házi összeállítású (no sugar) reggeli

Marokkói datolyás bárányhátszín

Illatos, omlós hús, enyhén édes, enyhén csípős (a torkomban nem, csak
a szám szélén éreztem a chilit) saját szaftban, quinoa-val és datolyával.

Quinoával töltött padlizsán

Egy szép nagy padlizsánt alaposan megmostam, majd félbevágtam. Meghintettem egy kevés nagyszemű tengeri sóval és félretettem. A quinoát megfőztem, szép pergős, 'ropogós' szemeket kaptam. Felhasználásig fedő alatt pihentettem. Egy nagyobb kocka füstölt sajtot (Gubbeen) egy gerezd fokhagyma társaságában elektromos aprítóga tettem és 'megdarálram' morzsás állagúra. Három-négy szerel pármai sonkát feltépkedtem és lassú tűzön átpirítottam. Lehúztam a tűzől és hozzáadtam a quinoát, alaposan átforgattam. Belekevertem a fokhagymás sajt háromnegyedét és kevés tejfellel összeállítottam a tölteléket.

A padlizsánfelek magházát kivájtam, kikentem tejfellel, megtöltöttem, megszórtam a maradék füstölt sajttal, majd sütőpapíros tepsire helyeztem, pár koktélparadicsomot tettem mellé és 180 °C-ra előmelegített sütőben megsütöttem. Pompás vacsora, de felezve-negyedelve (tálalva) akár előétel is lehet belőle.

Pickled gherkin and dill turkey ragout with butter quinoa

Ennek a ragunak a lassan, sokáig főzött alap (mint minden ragunak) és a végén hozzáadott nagy csokor, friss petrezselyemzöld és kapor a lelke, pokoli ragu névre hallgat. Az eredetét nem ismerem, honnan-kitől-mikor vagy hogy miért ez a neve, hiszen nem is csípős vagy ehetetlenül fűszeres. Én úgy mondanám, pikáns. Anyám készítette gyerekkoromban, sertéslapockából.

Csemegeuborkás-kapros pulykaragu vajas quinoával

Egy nagy fej vékonyra szeletelt vöröshagymát (ez lesz a ragu sűrű alapja) kevés olívaolajon megpirítottam, majd hozzáadtam a felkockázott pulykamellet (200 g), megszórtam frissen őrölt borssal és kipirítottam.

Lehúztam a tűzről, pirospaprikával, őrölt fűszerköménnyel, kevés zsályáva és szárított kaporral ízesítettem. Belemorzsoltam egy zöldségkockát. Végül hozzáadtam 2 nagy gerezd áttört fokhagymát, 1 ek. paradicsompürét és 2-3 babérlevelet. Felöntöttem kevés vízzel és átforraltam. Majd fedő alatt, lassú(!!) tűzön, időnként meg-megkevergetve, kevés vizet pótolva másfél-két órát főztem (épp csak mocorgott a leve). Negyed órával a felkockázott uborkát is hozzáadtam.

Három deci krémes tejölt elkevertem 1 ek. liszttel. Finomra aprítottam a nagy csokor, friss petrezselyemzöldet és nagy csokor kaprot, majd a raguhoz adtam, végül behabartam. Felrottyant. Elkészült.

A quinoát alaposan, több vízből átmostam, kevés vízzel fel tettem főni. Miután felforrt, a legkisebb hőfokon, fedő alatt főztem, pároltam. Amikor elkészült, egy nagy kocka vajat tettem a tetejére és hagytam fedő alatt pihenni. Tálalás előtt átkavartam.

Tipp: Pokoli ragu