Couscous párolt-sült zöldséggel

Villámgyors-könnyed vegán ebéd

Kuszkusszal töltött portobello gomba

Kuszkuszos csicseriborsó saláta

Lunchbox - Tíz húsmentes ebéd

Vega-vegán ebéd ötletek, amik hidegen is éppolyan ízletesek

Lunchbox - Fetás-mazsolás couscous

Sós-édes páros - couscous fetával, mazsolával

Kerti couscous

Ropogós zöldségekkel dúsított couscous

Szilveszteri salátabár ajánlat

Áfonyás-mandulás couscous

Aromás, színpompás köret az ünnepi asztalra

Csicseriborsós-olivás csirkemell

Csirkemell darabok aszalt paradicsomos pesto-alapban
olajbogyóval, koktélparadicsommal, csicseriborsóval

Csirkemell mézes-fahéjas hagymával

Hozzávalók (2 személyre):

2 db csirkemellfilé

2 ek olívaolaj

2 fej hagyma

3-4 ek méz

só, bors

2 tk őrölt fajéj

2 marék couscous

Egy serpenyőben a csirkemellfilék mindkét oldalát megpirítom az olívaolajon (másfél, két perc oldalanként). Kiszedem a húst és tűzálló tálba teszem, sózom, meghintem frissen darált feketeborssal.

A karikára vágott hagymát megdinsztelem a hús által hátrahagyott olajon. Amikor már megpuhult, ráöntöm a mézet és együtt forralom 2-3 percet, majd hozzáadom a fahéjat is. Óvatoan elkeverem és ezt a mézes-fahéjas-hagymás szószt öntöm a csirkemellre, majd 180 °C-ra előmelegített sütőbe teszem 15-20 percre. Gőzölgő, illatos couscous-szal tálalom.

Tipp: a couscoust elobb egy tálkába, csészébe szedem, kissé megnyomkodom, hogy felvegye az edény formáját, majd óvatosan a tányérra borítom. Tálalás előtt a húst felszeletelem.

Marokkói Bárány fügével és datolyával

Hozzavalok:

/2-3 szemelyre/

600 g baranyhatszin (loin chops)

200 g sza'ritott fuge

150 g datolya

1,5 csesze couscous

Fuszerek:

orolt komeny /= kamoun

orolt fahej /= karfa

orolt koriandermag /= kasbour

kurkuma /= kharkoum

safrany /= zaafrane beldi

frissen reszelt szerecsendio

so, bors

sza'ritott petrezselyem

1 db baberlevel

1 gerezd fokhagyma

A baranyhatszint (6 db) atmosom, a csontszilankokat eltavolitom. A fuget 5-10 percre beaztaom, majd a sza'ra't levagom es finoman kinyomkodom. A datolya magjat eltavolitom. A hust egy vastag alju, magas falu serpenyobe teszem, fuszerezem, felontom 1,5-2 dl vizzel, hozzaadom a gyumolcsot. Miutan felforrt, merseklem alatta a tuzet, es fedo alatt (!) lassan gyongyozve 2-2,5 orat fozom/parolom (ha szukseges potolom a vizet 0,5-1 dl).

A couscous-t 10 percre (bo vizbe) beaztatom. Leszurom es szurokere vagy parolo edenyre teszem. A vizet megsozom alatta es 15-20 percig parolom. Villaval fellazitom majd tovabbi 10-15 percet gozolom.

Egy nagy, lapos tanyerra szedem a pergo szemu cuscoust. Meglocsolom a hus szaftjaval, erre rakom a baranyt, gyumolcsot (is) teszek kore. Azonnal talalom!

Tipp > a helyesen gozolt couscoust ket-haromszor gozolik at, rendszerint kiskas-ban, ahol alul fo a hus vagy a zoldseg, es az edeny felso reszeben, a fovo etel gozeben puhul a couscous;

> a fuszerekkel be is pacolhato a hus - legalabb 3 orara - egy finomra vagott hagymaval, egy kisebb csokor finomra apritott friss korianderrel (cilantro) es 2 ek. vajjal;

> ha nagyok a gozolon a lyukak, zsirpapirt teritek az aljara es fogpiszkaloval meglyuggatom a lyukak menten;

[i] Ezt az etelt az El Bahia-ban (37 Wicklow Street, Dublin 2) kostoltam, Elham Bi Tmar neven fut, tajine-ban keszitett pacolt barany fuge- es datolyaszosszal.