Monday, December 26, 2011

Makowiec

sliced-makowiec
Makowiec, vagyis lengyel mákos tekercs/kalács. Kinézetre akár magyar bejgli vagy mama mákos kalácsa is lehetne, annyi eltéréssel, hogy a

Panettone

Panettone
Az olaszok magas, kelt gyümölcskenyere karácsonykor az ünnepi asztal része Olaszországban, Délkelet-Franciaországban, Svájcban. Szülőhelye

Christmas pudding 2011

Christmas-pudding-with-cognac-cream
Az idei Christmas pudding-(ok)nak (angol karácsonyi puding) egy nagy helyett több, személyi kis adagokat választottunk. Mikró híján főzni/gőzöni

Datolyás fasírtgolyók, Olivier saláta

pork-date-meatballs-olivier-salad
Tepsiben sült, mini fasírtok karácsonyi kivitelben, datolyával gazdagítva, hozzá vegetáriánus Olivier saláta (Cалат Оливье, a.k.a. franciasaláta).

Párolt lilakáposzta, édesburgonyapüré, áfonyaszósz

braised-red-cabbage-sweet-potato-puree
Kacsa mellé készültek az alábbi köretek, nemcsak színben, de ízvilágban is karácsonyi, fűszeres, illatos, ünnepi mindhárom.

Narancsos kacsasült

Christmas-roast-duck
Az előző két évben bárány sült karácsonyra, idén kacsát kívántunk. Egész kacsát vettünk hát, szétszedtük, karácsonyi fűszerezésűre sütöttük,

Karácsonyi gombaleves 2011

karacsonyi-gombaleves
Ha karácsony, akkor gombaleves. A gombaleves, ami nélkül nem teljes a karácsony, számunkra. A harmadik generációs gombaleves, ami évről évre

Karácsonyi menü 2011

Christmas-menu-2011Karácsonyi gombaleves
Narancsos kacsasült, édesburgonyapüré, almás lilakáposzta, áfonyaszósz
Datolyás fasírtgolyók, Olivier saláta
Christmas pudding, Panettone, Makowiec

Sunday, December 25, 2011

Örömteli ünnepet!

boldog-karacsonyt

Wednesday, December 21, 2011

Véres hurka vele sült körettel

black-pudding-potato-sauerkraut
Malacságok ismét terítéken. A korábbi kolbász után most (véres) hurka, krumpli, savanyú káposzta trió, kevés füstölt sonkával bolondítva.

Tuesday, December 20, 2011

Füstölt makréla pástétom

smoked-mackerel-pate
Illatos, ízletes füstölt makréla kenyérre, crackers-re,
kenhető, mártogatható.

Monday, December 19, 2011

Káposztás paszuly

kaposztas-paszuly
Gyerekkori nagy kedvenc a káposztás paszuly is, ami egy füstölt húsból, paszulyból és savanyú káposztából álló téli leves. A hideg beköszöntével

Friday, December 16, 2011

Mexikói melegszendvicskrém

mexican-toasted-sandwich
A kollégiumi évek egyik meghatározó íze volt a (konzerv) Globus Mexikói melegszendvicskrém. Előszeretettel került a tányérunkra vacsoraidőben,

Thursday, December 15, 2011

Korhelyleves egyszerűen, kolbásszal

korhelyleves-kolbasszal
Egy remek, igazi téli leves, hozzávalóiban szerény, de ízvilágában annál gazdagabb, savanykás, laktató fogás. Füstölt sonkából, húsos szalonnából,

Wednesday, December 14, 2011

Kapros húsgombóc leves

soup-with-meatballs-russian
Cуп с фрикадельками, vagyis leves húsgombóccal. Krumpli és kapor, a kötelező orosz hozzávalók. Amilyen egyszerű ez a leves, annyira finom.

Monday, December 12, 2011

Kolbász, krumpli, savanyú káposzta (egy disznóvágás emlékére)

sausage-potato-sauerkraut
A december a disznóvágás ideje. Kolbász, hurka, májas, (disznó)sajt, kocsonya, tepertő, oldalas, sonka, mint végtermék, de nekem az aznap

Saturday, December 10, 2011

Pozole y tacos

Mero-Mero-pozole
Gustavo és Theresa, a Mero Mero Mexico stand gazdái,

Turkey karácsony (fedél alatt a piac)

Temple-Bar-Food-Market-turkey
Piac, pulyka, karácsony! A Temple Bar Food Market, hosszas halogatás után, végre visszaköltözött régi-új helyére, a Meeting House Square-re.

Thursday, December 08, 2011

Cranberry jelly / vörös áfonya zselé

home-made-cranberry-jelly
Az angol karácsonyi menü kihagyhatatlan része a cranberry sauce vagy épp ez a cranberry jelly. Pulykához, kacsához, bárányhoz egyaránt kitűnő.