Slow Puck (Southern Alps)

A müzlit, granolát, zabkását, lassan szárított gyümölcsöket és snack-eket készítő Southern Alps arre büszke, hogy csak meleg levegővel aszal, és nem használ sem cukrot, sem tartósítószert egyik termékünkhez sem.

A snack sorozatot a Slow Puck képviseli. Helyes, kerek energia javítók, útravaló csemegék. A 'lassú korong' négy ízben kapható: Fig & Macadamia, Mango, Apple & Almond, Pineapple, Fig & Brazil Pear, és Mulberry & Brazil. A név onnan ered, hogy kerek, mint egy jégkorong, és lassan aszalt gyümölcsöket tartalmaz, amit cukor helyett barna rizs sziruppal és egy kevés mézzel édesítenk.

Nekem a fügés-makadámiás ízlik a legjobban: füge makadámia dió, barna rizs szirup, áfonya, puffasztott rizs, mazsola, méz.

Slow Fig & Macadamia Bar Ingredients: Slow dried figs (32%), Macadamia nuts (10%), Brown rice syrup, Cranberries (Apple juice, Cranberries), Crisp rice (Riceflour, Fructose, Salt, Soya lecithin (made from soya oil) Monoglyceride (made from rapeseed oil)), Raisins, Honey.

Tepsis mini fánk

Hozzávalók (12 db mini fánkhoz)
A tésztához:
112,5 g (4 oz) liszt
1 bő ek. sütőpor, csipet só
2 csapott ek. barna cukor
2 csapott ek. olvasztott vaj
90 ml tej
1 db tojás

A tetejére:
1 csapott ek. barna cukor
mandula, makadámia, dió

A lisztet és a sütőpor összeszitáltam, hozzáadtam a cukrot és a sót. A tojást villával felvertem, majd a tejjel és az olvasztott vajjal együtt a liszthez kevertem.

A formát kitörölgettem olajos papírral, a tésztát belekanalaztam (háromnegyedig), majd 160 °C-ra előmelegített sütőben negyed orát sütöttem, végül megszórtam a cukorral elkevert darált diókkal.

-------
A formához kapott eredeti recept 24 fánkhoz:

225 g (8 oz) liszt
1 tk. vanília kivonat
175 g (6 oz) cukor
1 ek. vaj v. margarin (olvasztva)
2 ek. sütőpor
175 ml (6 fl oz) tej
2 db nagyobb tojás (felverve)
fél tk. só

Makadámiás csirkemellsaláta

Hozzávalók (1 személyre):
1 kisebb csirkemell
1 kisebb avokádó
6-8 db hónapos retek
6-8 szem makadámia
1 gerzd fokhagyma



A csirkemellet csíkokra vágtam, kevés olívaolajon megpirítottam, megszórtam frissen őrölt borssal, csipet sóval, majd hozzáadtam az illatos fokhagymakrikákat és az egészben hagyott makadámiát, és 2-3 percig tovább pirítottam.

Az avokádót meghámoztam, kimagoztam és a végeitől megszbadított retekkel együtt, szeletekre vágtam, erre tálaltam a fokhagymás húst a pirított makadámiával.

[i] Az avokádó, a makadámia dió és az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag!

Chocolate Macadamia Brownie

Hozzávalók:
120 g étcsokoládé
120 g vaj
1 db tojás
fél csésze porcukor
1/3 csésze liszt
csipet só, tk. sütőpor
1 tk. vanília kivonat
makadámia dió

Csokoládé + vaj + vanília kivonat <--- tojás + cukor <--- liszt + só + sütőpor <--- macadamia ---> 180 °C

[?] Valamit elszámolhattam, mert szeletelni azt nem lehetett, nagyon morzsálós lett, ízre viszont tökéletes. Talán még egy tojás kell bele? Talán több liszt? Kárba nem veszett, vanília fagylalton fenséges volt!

> Gyömbéres Brownie itt
> Teljes kiőrlésű pisztáciás csokoládé brownie itt