Tofus stir-fry

Lazacos-zöldséges soba

Gazdagon zöldséges hajdina soba thai lazac darabokkal

Ebi raisukaree

"stir-fried prawns in a coconut and lime curry sauce with ginger, galangal, chillies, coriander, green and red peppers, red onion, spring onions, mangetout. served on japanese style rice and garnished with sliced red chillies and a wedge of lime", a wagamama után szabadon:

Hozzávalók: garnéla, kókusztej, thai halszósz, szezámolaj, thai vörös curry paszta, lila hagyma, paprika, cukorborsó, fokhagyma, gyömbér, kurkuma, chili, lime, szójacsíra, korianer.

A nyers, tisztított garnélát 2-3 percre forrásban lévő vízbe dobtam. Amikor kirózsaszínesedett leszűrtem, lecsepegtettem. Kevés szezámolajon megpirítottam, majd hozzáadtam a vékonyra szeletelt fokhagymát, csíkokra vágott gyömbért és kurkumát. Thai halszósszal és vörös curry pasztával fűszereztem. Átforraltam. Felöntöttem kevés zöldséglével. Hozzáadtam a kókusztejet, a szeletelt lila hagymát és paprikát. Belefacsartam fél lime levét. Pár percig főztem. Végül hozzáadtam az egészben hagyott cukorborsót (mangetout) és a ropogós szójacsírát. Óvatosan átkevertem. Párolt rizzsel, friss chili karikákkal, koriander levelekkel és egy lime negyeddel tálaltam.

Tipp: Ebi kare lomen itt

Stir-fry-à-la-R

Stir-fry à la R

Hozzávalók:
...
...
...
/a séf adós a recepttel/

Csirke zoldseggel wokban [2]

Lazacos noodle chiliszószban

Fűszeres csirkecsíkok nyers salátával

Hozzávalók:
2 db csirkemell
mangetout / cukorborsó
wild rocket / rucola
feta sajt
paradicsom
uborka

Tonhal steak

Mediterrán-Gyöngye

Zöldséges köles

Hozzavalok:
1 nagy fej voroshagyma
250 g barna gomba
125 g cukorborso
1 nagyobb Rambo paprika
4-5 marek koles
par szal ujhagyma
olivaolaj
so, feherbors

A kolest sos vizben, csurrantasnyi olivaolajjal felteszem foni. Ha felforrt, a hofokot minimumra allitom, fedo alatt parolom tovabb.

A hagymat felbe vagom. Az egyiket felreteszem kesobbre, a masik felet aprora kockazom. Keves olivaolajon atpiritom, radobom a negyedelt gombakat, az egeszben hagyott cukorborsot es a karikara vagott paprikat. Magas hofokon hirtelen atpiritom, hogy a zoldseg ropogos maradjon es ne fakuljon ki (erre a legyjobb egy wok), majd az utolso percben hozzateszem a nagyobb kockara vagott maradek felhagymat. Kolest is (ha ugyesek voltunk, szep szemes) a zoldseghez keverem, atforgatom. Megszorom ujhagymaval. Azonnal talalom.

>> Kituno vacsora, de koretkent is megallja a helyet :-)