Monday, December 26, 2011

Makowiec

sliced-makowiec
Makowiec, vagyis lengyel mákos tekercs/kalács. Kinézetre akár magyar bejgli vagy mama mákos kalácsa is lehetne, annyi eltéréssel, hogy a

Panettone

Panettone
Az olaszok magas, kelt gyümölcskenyere karácsonykor az ünnepi asztal része Olaszországban, Délkelet-Franciaországban, Svájcban. Szülőhelye

Christmas pudding 2011

Christmas-pudding-with-cognac-cream
Az idei Christmas pudding-(ok)nak (angol karácsonyi puding) egy nagy helyett több, személyi kis adagokat választottunk. Mikró híján főzni/gőzöni

Datolyás fasírtgolyók, Olivier saláta

pork-date-meatballs-olivier-salad
Tepsiben sült, mini fasírtok karácsonyi kivitelben, datolyával gazdagítva, hozzá vegetáriánus Olivier saláta (Cалат Оливье, a.k.a. franciasaláta).

Párolt lilakáposzta, édesburgonyapüré, áfonyaszósz

braised-red-cabbage-sweet-potato-puree
Kacsa mellé készültek az alábbi köretek, nemcsak színben, de ízvilágban is karácsonyi, fűszeres, illatos, ünnepi mindhárom.

Narancsos kacsasült

Christmas-roast-duck
Az előző két évben bárány sült karácsonyra, idén kacsát kívántunk. Egész kacsát vettünk hát, szétszedtük, karácsonyi fűszerezésűre sütöttük,

Karácsonyi gombaleves 2011

karacsonyi-gombaleves
Ha karácsony, akkor gombaleves. A gombaleves, ami nélkül nem teljes a karácsony, számunkra. A harmadik generációs gombaleves, ami évről évre

Karácsonyi menü 2011

Christmas-menu-2011Karácsonyi gombaleves
Narancsos kacsasült, édesburgonyapüré, almás lilakáposzta, áfonyaszósz
Datolyás fasírtgolyók, Olivier saláta
Christmas pudding, Panettone, Makowiec

Sunday, December 25, 2011

Örömteli ünnepet!

boldog-karacsonyt

Wednesday, December 21, 2011

Véres hurka vele sült körettel

black-pudding-potato-sauerkraut
Malacságok ismét terítéken. A korábbi kolbász után most (véres) hurka, krumpli, savanyú káposzta trió, kevés füstölt sonkával bolondítva.

Tuesday, December 20, 2011

Füstölt makréla pástétom

smoked-mackerel-pate
Illatos, ízletes füstölt makréla kenyérre, crackers-re,
kenhető, mártogatható.

Monday, December 19, 2011

Káposztás paszuly

kaposztas-paszuly
Gyerekkori nagy kedvenc a káposztás paszuly is, ami egy füstölt húsból, paszulyból és savanyú káposztából álló téli leves. A hideg beköszöntével

Friday, December 16, 2011

Mexikói melegszendvicskrém

mexican-toasted-sandwich
A kollégiumi évek egyik meghatározó íze volt a (konzerv) Globus Mexikói melegszendvicskrém. Előszeretettel került a tányérunkra vacsoraidőben,

Thursday, December 15, 2011

Korhelyleves egyszerűen, kolbásszal

korhelyleves-kolbasszal
Egy remek, igazi téli leves, hozzávalóiban szerény, de ízvilágában annál gazdagabb, savanykás, laktató fogás. Füstölt sonkából, húsos szalonnából,

Wednesday, December 14, 2011

Kapros húsgombóc leves

soup-with-meatballs-russian
Cуп с фрикадельками, vagyis leves húsgombóccal. Krumpli és kapor, a kötelező orosz hozzávalók. Amilyen egyszerű ez a leves, annyira finom.

Monday, December 12, 2011

Kolbász, krumpli, savanyú káposzta (egy disznóvágás emlékére)

sausage-potato-sauerkraut
A december a disznóvágás ideje. Kolbász, hurka, májas, (disznó)sajt, kocsonya, tepertő, oldalas, sonka, mint végtermék, de nekem az aznap

Saturday, December 10, 2011

Pozole y tacos

Mero-Mero-pozole
Gustavo és Theresa, a Mero Mero Mexico stand gazdái,

Turkey karácsony (fedél alatt a piac)

Temple-Bar-Food-Market-turkey
Piac, pulyka, karácsony! A Temple Bar Food Market, hosszas halogatás után, végre visszaköltözött régi-új helyére, a Meeting House Square-re.

Thursday, December 08, 2011

Cranberry jelly / vörös áfonya zselé

home-made-cranberry-jelly
Az angol karácsonyi menü kihagyhatatlan része a cranberry sauce vagy épp ez a cranberry jelly. Pulykához, kacsához, bárányhoz egyaránt kitűnő.

Wednesday, October 19, 2011

Rozmaringos krumpli szőlőmagolajjal

baked-potato-with-fresh-rosemary A korábbi tepsis burgonya készült el, hasonló módon, friss és szárított rozmaringgal, nagy szemű sóval, tepsin, sütőben, de olívaolaj helyett

Tuesday, October 18, 2011

Vargányás-chorizós rizottó

porcini-and-chorizo-risotto
Risotto con funghi porcini e salsiccia piccante

Monday, October 17, 2011

Sült csirkecombok (chilis-gyömbéres-fokhagymás)

roasted-chicken-drumstick-with-salad
Chilis-gyömbéres-fokhagymás pácban ropogósra sült,
omlós csirkecombok fokhagymás paradicsomsalátával

Friday, October 14, 2011

Spenótos-fetás céklasaláta tökmagolajjal

feta-beetroot-salad-with-pumpkin-oil
Főtt céklakockák, feta sajt, koktélparadicsom,
zsenge sepnót, lenmag és virgin tökmagolaj

Thursday, October 13, 2011

Sült karfiol lazachoz

baked-cauliflower
Sütőben sült lazachoz kerestem köretet, ami ízben nem túl harsány, és nem nyomja el a hal finom ízét. A hűtő alsó polcán lapuló, levesnek szánt

Wednesday, October 12, 2011

Bratkartoffeln mit sauerkraut

bratkartoffeln-sauerkraut
Az Oktoberfest-nek ugyan vége, de a savanyú káposzta szezonja csak most kezdődik nálunk. A székelykáposzta, gombaleves, vinyigret, borscs,

Tuesday, October 11, 2011

Póréhagyma, zellerszár, leveles kel (leves)

leek-celery-kale-soup
Nagyon megkedveltem a póréhagymát. Hetente van belőle leves legalább egyszer, de van, hogy kétszer, sőt, akár háromszor is. A cékla után

Monday, October 10, 2011

Risotto con piselli

risotto-con-piselli
A porcinis-szalámis rizottó után
egy húsmentes változatot készítettem,
frissen fejtett zöldborsóból.

Saturday, October 08, 2011

Oktoberfest (Dublin, George's Dock)

Oktoberfest-Dublin-pretzel
Weissbier (Erdinger), bratwurst,
sauerkraut, bratkartoffeln, pretzel
- egy harapás Bajorország.

Friday, October 07, 2011

Céklás rakott krumpli (vega)

layered-potato-beetroot-casserole
A klasszikus krumpli-tojás (vega) rakott krumplit
tettem most szezonálissá az imádott (friss) céklával.

Thursday, October 06, 2011

Céklás fusilli

beetroot-fusilli
Teljes kiőrlésű bio tönkölyliszt fusilli
főtt céklával, pirított napraforómaggal

Wednesday, October 05, 2011

Rozmaringos tepsis burgonya

rosemary-baked-potato
Aranysárgára, ropogósra sült burgonya,
héjában, rozmaringgal, sütőben sütve

Tuesday, October 04, 2011

Fetás céklasaláta lenmagolajjal

beetroot-feta-greens-salad
Langyos céklakockák feta sajttal, koktélparadicsommal,
napraforgómaggal, virgin lenmagolajjal, zöldsaláta ágyon
.

Parmezános póréhagymakrém (leves)

creamy-leek-parmesan-soup
Krémes póréhagymaleves zellerszárral
dúsítva, parmezánnal fűszerezve

Monday, October 03, 2011

Pineapple Polenta Cake (Ananászos kukoricatorta)

pineapple-polenta-cake-slice
A Queen of Tarts tegnap kóstolt új Pineapple and Polenta Cake-jét (ananász és kukoricadara torta) készítettem el,

Sunday, October 02, 2011

Yamamori Oriental Cafe (Dublin)

Yamamori-Oriental-Cafe-Dublin-food
A Yamamori Noodles (71-72 South Great Georges Street, D2) és a Yamamori Sushi (38-39 Lower Ormond Quay, D1) után harmadik

Queen of Tarts (Dublin)

Queen-of-Tarts-Dublin-table-with-chairs
A állandó étlap mellett, szezonálisan változó
kínálattal is vár az otthonos Queen of Tarts.

Saturday, October 01, 2011

Friday, September 30, 2011

Chorizós-paradicsomos tészta

chorizo-and-tomato-pasta
Fűszeres chorizo, koktélparadicsom, fokhagyma szószos,
ízesített (spenót, paradicsom, cékla), tojásos csipketészta
Pasta con chorizo ​​e pomodori

Thursday, September 29, 2011

Rizses hús zöldségekkel

chicken-thighs-with-rice-and-veg
A gyerekkori 'ludaskása' továbbgondolva,
felzöldségezve, tojással, csirkecombból

Wednesday, September 28, 2011

Fetamorzsás saláta

crumbled-feta-with-greems-and-radish
Leveles zöldsaláta (rucola, mángold, spenót),
piros retek, morzsolt feta, Omega-3-6 keverék
(len, tök, napraforgó, szezám), szőlőmagolaj.

Póréhagymás leveles kel (leves)

leek-kale-soup
A leveles kelt (angolul kale vagy borecole) is McNally-éknél szoktam beszerezni szombatonként. Remek, ízletes leves készíthető belőle, de nem

Tuesday, September 27, 2011

Zöldséges töltött cukkini

veg-stuffed-round-zucchini
Töltöttem már grecskával, quinoával, kölessel kerek cukkinit, most pedig csak zöldséggel, húsmentesen került az asztalra -- póréhagymával és

Monday, September 26, 2011

Sült sütőtökleves

baked-butternut-squash-soup
Krémes, sütőben sült sütőtök
zellerszárral, póréhagymával

Chiás banán joghurttal

healthy-breakfast-with-chia
Krémes banánpüré chiával, probiotikus
natúr joghurttal és zabpehellyel

Saturday, September 24, 2011

Friday, September 23, 2011

It's alive!!

Guinness-its-alive
A tegnapi Arthur's Day után ma ismét Guinness került a
kezünkbe. Az idei Culture Night keretein belül, a már hagyománynak

Paradicsomos-rozmaringos focaccia

tomato-rosemary-focaccia
Ropogós focacciakenyér koktélparadicsommal,
friss rozmaringgal és nagy szemű tengeri sóval

Thursday, September 22, 2011