Boci muffin

Túróval töltött kakaós muffin

Hozzávalók (15 db muffinhoz):
A kakaós tésztához:
4 db tojás
csipet só
2 ek. nyírfacukor
100 ml tej
100 ml szőlőmagolaj
200 g liszt
2 ek. keserű kakaó
1 tk. sütőpor

A túrós töltelékhez:
300 g tehéntúró
csipet só
2 ek. nyírfacukor
2 ek. gríz
1 db tojás
1 kk. vaníliakivonat
fél citrom reszelt héja
1 ek. citromlé

Előbb elkészítettem a tölteléket. A túrót villával áttörtem, enyhén sóztam. Hozzáadtam a nyírfacukrot, beleütöttem a tojást. Vaníliakivonattal és frissen reszelt citromhéjjal ízesítettem. Végül belekevertem a búzadarát és a citromlevet. Félretettem.

A tojásokat szétválasztottam. A sárgáját fehéredésig kevertem a cukorral. Hozzáadtam a szőlőmagolajat, a tejet, a csipet sót, majd a sütőporos lisztet és a kakaót. Elkevertem. Végül beleforgattam a kemény habbá vert tojásfehérjét.

A tésztát papír formákba kanalaztam (úgy félig), majd mindegyikbe egy-egy ek. tölteléket tettem. 180 °C-on 20 percet sütöttem. Rácson langyosra hűtöttem. Villámgyorsan fogyott!!