Tuesday, January 01, 2013

Rozmaringos bárányborda lencsével

rack-of-lamb-with-lentil
Szaftos bárányborda (rack of lamb) sárgarépás lencsével

Egy szép nagy fej vöröshagymát finomra felkockáztam, majd világosra pirítottam kevés olívaolajon. Rádobtam fél teáskanálnyi köménymagot, pár percig együtt pirítottam, majd meghintettem őrölt római köménnyel, őrölt fűszerköménnyel, pirospaprikával, Vega-Mix-szel és két gerezd felaprított fokhagymával. Hozzáadtam az átmosott, lecsepegtetett lencsét (Le Puy green lentil), felöntöttem annyi vízzel, hogy egy-másfél ujjnyira ellepje, beletettem egy nagy babérlevelet és fedővel félig letakarva finoman gyöngyöztettem. Negyed óra múlva hozzáadtam a felkockázott sárgarépát, majd együtt puhára főztem. A végén sóztam, borsoztam.

Férj készítette a báránykát. Került rá só, bors, pirospaprika, csipetnyi Cajun fűszer meg rozmaring bőven.

[i] Cajun fűszerkeverék: őrölt bors, kömény, mustár, pirospaprika, chili, oregánó, kakukkfű, tengeri só, fokhagyma és hagyma.

Tipp: Bárányborda mentás zöldborsó pürével
Bárányborda erdei gombával, karórépaágyon

6 comments:

teller-cake said...

Nemhiába vagy mestere a főzésnek, ez azért másképp esne nekem mint a hagyományos lencseleves vagy főzelék! Irtó guszta lett - remélem meghozza a kívánt pénzügyi hatást is...:)))

hankka said...

Tökéletes munkamegosztás, tökéletes végeredménnyel! :) Nagyon tetszik ez a finom, fűszeres lencse-répa köret! :)

trollanyu said...

Nagyon tetszik ez a recept, ritkán eszünk bárányt, de majd megpróbálom rábeszélni a páromat erre a munkamegosztásra:) Boldog új évet kívánok Nektek:)

Tiffanylda said...

Először is B.Ú.É.K.Anazar!:)Remélem, jól telt a szilveszter!
Istenien néz ki, amit együtt műveltetek!Én külön-külön is díjazom!:)

Zsuzsanna said...

Boldog új évet, jó sok blogbejegyzést! Most visszafelé böngészgettem Nálad: a "gyerekkor" cimkéjű posztokat olvastam újra...

Anazar said...

Teller-Cake, köszönöm szépen ;-))

Hankka, köszönöm, két dudás egy csárdában, de jól megférnek :-D))

Trollanyu, köszönöm szépen. Bárányra fel! Boldog Új Évet Neked is!

Tiffanylda, köszönöm. Neked is Boldog Új Évet kívánok!

Zsuzsanna, köszönöm szépen. Boldog Új Évet Neked is! Ó, igen, a gyerekkori ízek sok szép emléket hordoznak ;-)