Monday, September 05, 2011

Fetás cukkinilepény

baked-zucchini-feta-tart
Morzsolt fetás cukkinilepény
barna rizzsel és pirított chorizóval

Hozzávalók:
2 nagyobb cukkini
150 g feta
2 kisebb marék barna rizs
kis csokor petrezselyemzöld
2 nagyobb tojás
szűk arasznyi chorizo
só, bors


A cukkinit kefével áttisztítottam, nagy lyukú reszelőn lereszeltem (héját rajta hagytam), enyhén megsóztam és félretettem. A rizst átöblítettem és kevés vízben puhára, de pergősre főztem. A chorizo bőrét lehúztam, majd felkarikáztam és serpenyőben világosra pirítottam, épp csak annyira, hogy kiengedjen magából 2 ek. zsírt, papírra szedtem.

A reszelt cukkinit kinyomkodtam, rámorzsoltam a fetát és meghintettem a finomra aprított petrezselyemzölddel. Hozzáadtam a főtt rizst, majd belekevertem a felvert tojásokat. Enyhén sóztam, borsoztam.

A 'tésztát' tepsibe kanalaztam, elsimítottam, chorizo-val díszítettem és 180 °C-on 25-30 percet sütöttem. Hagytam a tepsiben alaposan kihűlni, majd szeleteltem. Hidegen a legjobb!

baked-zucchini-feta-tart-collage

7 comments:

Moha said...

A ricottás-spenótgombócok óta minden zöldet elhiszek neked:)

Kókadozik a hűtőben három kis cukkini, már csak fetát kell vennem. Nagyon szép ez a lepény!

trollanyu said...

Na ez most jól esne:) Irtó jól néz ki, és nagyon finom is lehet.

Tiffanylda said...

Hú, de guszta! A chorizo, ha nem tévedek, vmi kolbászféle, ugye? Kipróbálom, de most csak nyamvadt mozzarellám van itthon... Jellegtelen az íze!

Beastie said...

cukkini mindenek felett!

Gizi said...

Cukkiniimádó vagyok, így mindenképpen elkészítem. Olyan guszta, szívesen befalnám.:)

Anazar said...

Moha, kókadt cukkiniből kiváló!!

Trollanyu, köszönöm. Betöröltük az egészet egy szuszra!

Tiffanylda, a chorizo a spanyolok szárított kolbásza, füstölt magyaros kolbásszal tökéletesen helyettesíthető. A mozzarellát nem szeretem sülve, gumi lesz. Igen, a tehéntejes mozzarellának (mozzarella fior di latte) semmi íze, de a bivalytejes (mozzarella di bufala) maga az álom, egy kis paradicsommal mesélni tudna.

Beastie, vivát, vivát!!

Gizi, köszönöm. Még a tepsit is kinyaltuk.

Vicuska said...

Szeretem az ilyen lepényeket, jöhet 1-2 adaggal mindig!