Irish Stew

Mi mas nyithatna az ir konyhaval foglalkozo reszt mint a meltan nepszeru Irish Stew / ájris-sztyú / ürügulyás, ez az egyszeru, megis remek egytaletel, ami az egyik legregibb es egyben a legismertebb ir foga's.

Hozzavalok (2 szemelyre):

400 g barany, legjobb a nyak, nagyobb kockakra vagva

2 db hagyma, felapritva

10-12 db ludtojas nagysagu burgonya

nagy csokor friss petrezselyemzold

4-5 szal friss kakukkfu

so, bors

A hust atmosom, a krumplit meghamozom. Egy vastag alju serpenyo v. labas aljara teszem a felapritott hagyma fele't, erre kerul a hus, a finomra vagott petrezselyemzold es kakukkfu, a felbevagott krumpli, vegul egy ujabb reteg hagyma. Sozom, borsozom es felontom keves vizzel (a vizet lehet potolni idokozben). Fedo alatt - miutan felforrt - takarekon, 2-2,5 ora alatt puhara fo. Nem kell kavargatni, csak hagyni szepen gyongyozni. Finomra vagott petrezselyemzolddel megszorva talalom.

Tipp: Irorszag egyes reszein foznek bele sargarepat is, de hagyomanyosan csak a fenti harom osszetevobol keszul.

[i] Tuzallo talban, sutoben 160 °C-on 2,5-3 ora alatt keszul el (hagyomanyosan). A kesz gulyas leves, de nem tul lucskos (moist but not too liquid). Kise'rokent ecetes voroskaposztaval vagy (kulon fozott) sargarepaval talaljak.