Gyors sütőtökös curry kesudióval, kókuszban
Kell hozzá:
sütőtök (butternut squash)
vöröshagyma
fokhagyma
gyömbérgyökér
kesudió
kókuszkrém (creamed coconut)
kókuszolaj
A sütőtököt felkarikáztam, eltávolítottam a magházát, meghámoztam,
és felkockáztam. Kevés kókuszolajon épp csak megfonnyasztottam. Hozzáadtam három-négy gerezd fokhagymát (félbe vágva, negyedelve) és egy jókora felszeletelt gyömbérgyökeret (egy nagyobb diónyi), a nagyobb kockára vágott vöröshagymát és egy nagy márék egész kesudiót. Kókuszkrémmel ízesítettem, felöntöttem kevés vízzel, rátettem a fedőt
és alacsony lángon, épp csak gyöngyözve, 15-20 perc alatt készre főztem. Rizzsel tálaltam. Jó étvágyat!
Hozzá a leves savanyú káposztás vöröslencse volt, amit főtt cékla és sárgarépa kockákkal dobtam fel.
No comments:
Post a Comment