Szilveszteri menü 2011

• Káposztás paszuly
• Chilis kacsasült, grillezett paradicsom, mango chutney
• Sertés fasírtgyűrűk, lencsés Olivier saláta
• Pogácsamalackák
• Gyümölcskenyér, pezsgőkrém
• Csokoládéba mártott aszalt sárgabarack

Makowiec

Makowiec, vagyis lengyel mákos tekercs/kalács. Kinézetre akár magyar bejgli vagy mama mákos kalácsa is lehetne, annyi eltéréssel, hogy a

Panettone

Az olaszok magas, kelt gyümölcskenyere karácsonykor az ünnepi asztal része Olaszországban, Délkelet-Franciaországban, Svájcban. Szülőhelye

Christmas pudding 2011

Az idei Christmas pudding-(ok)nak (angol karácsonyi puding) egy nagy helyett több, személyi kis adagokat választottunk. Mikró híján főzni/gőzöni

Datolyás fasírtgolyók, Olivier saláta

Tepsiben sült, mini fasírtok karácsonyi kivitelben, datolyával gazdagítva, hozzá vegetáriánus Olivier saláta (Cалат Оливье, a.k.a. franciasaláta).

Párolt lilakáposzta, édesburgonyapüré, áfonyaszósz

Kacsa mellé készültek az alábbi köretek, nemcsak színben, de ízvilágban is karácsonyi, fűszeres, illatos, ünnepi mindhárom.

Narancsos kacsasült

Az előző két évben bárány sült karácsonyra, idén kacsát kívántunk. Egész kacsát vettünk hát, szétszedtük, karácsonyi fűszerezésűre sütöttük,

Karácsonyi gombaleves 2011

Ha karácsony, akkor gombaleves. A gombaleves, ami nélkül nem teljes a karácsony, számunkra. A harmadik generációs gombaleves, ami évről évre

Karácsonyi menü 2011

• Karácsonyi gombaleves
• Narancsos kacsasült, édesburgonyapüré, almás lilakáposzta, áfonyaszósz
• Datolyás fasírtgolyók, Olivier saláta
• Christmas pudding, Panettone, Makowiec

Örömteli ünnepet!

Véres hurka vele sült körettel

Malacságok ismét terítéken. A korábbi kolbász után most (véres) hurka, krumpli, savanyú káposzta trió, kevés füstölt sonkával bolondítva.

Füstölt makréla pástétom

Illatos, ízletes füstölt makréla kenyérre, crackers-re,
kenhető, mártogatható.

Káposztás paszuly

Gyerekkori nagy kedvenc a káposztás paszuly is, ami egy füstölt húsból, paszulyból és savanyú káposztából álló téli leves. A hideg beköszöntével

Mexikói melegszendvicskrém

A kollégiumi évek egyik meghatározó íze volt a (konzerv) Globus Mexikói melegszendvicskrém. Előszeretettel került a tányérunkra vacsoraidőben,

Korhelyleves egyszerűen, kolbásszal

Egy remek, igazi téli leves, hozzávalóiban szerény, de ízvilágában annál gazdagabb, savanykás, laktató fogás. Füstölt sonkából, húsos szalonnából,

Kapros húsgombóc leves

Cуп с фрикадельками, vagyis leves húsgombóccal. Krumpli és kapor, a kötelező orosz hozzávalók. Amilyen egyszerű ez a leves, annyira finom.

Kolbász, krumpli, savanyú káposzta (egy disznóvágás emlékére)

A december a disznóvágás ideje. Kolbász, hurka, májas, (disznó)sajt, kocsonya, tepertő, oldalas, sonka, mint végtermék, de nekem az aznap

Pozole y tacos

Gustavo és Theresa, a Mero Mero Mexico stand gazdái,

Turkey karácsony (fedél alatt a piac)

Piac, pulyka, karácsony! A Temple Bar Food Market, hosszas halogatás után, végre visszaköltözött régi-új helyére, a Meeting House Square-re.

Cranberry jelly / vörös áfonya zselé

Az angol karácsonyi menü kihagyhatatlan része a cranberry sauce vagy épp ez a cranberry jelly. Pulykához, kacsához, bárányhoz egyaránt kitűnő.