Gombás lencseleves

Hozzavalok:

2 db arasznyi fustolt kolbasz

2 kozepes voroshagyma

2 gerezd fokhagyma

200-250 g lencse

400 g savanyu kaposzta

50-60 g szaritott gomba

tk. Piros Arany

so, bors, 2-3 baberlevel

A kolbaszt karikara vagom, es egy jokora labasban odateszem piritani, feluton hozzaadom az attort fokhagymat. Ha mar mind a ketto jol megpirult, radobom az apritoval finomra dolgozott voroshagymat. Ha a hagyma is megpirult, rateszem a Piros Arany-at es a leforrazott lencset. Felontom ketszeres mennyisegu vizzel, beledobom a baberlevelet. Fedo alatt, lassu tuzon fozom. A gombat leforrazom es kulon edenyben megfozom (azert kulon, mert a szaritott gomba nagyon eros szinu levet ereszt, es nem szeretnem ha nagyon megszinezne a levest). Ha a lencse szinte kesz, hozzaadom a kisse felvagdalt, kinyomkodott kaposztat, sozom, borsozom, es felontom keves vizzel. Hozzateszem a leszurt gombat, es fedo alatt, lassu tuzon tovabbi 15-20 percig fozom.

>> Gazdag, laktato, remek te'li leves. A lencse szerencset hoz, a savanyu kaposzta egeszseget ;-)

Szilveszteri menü 2005-2006

Gombas lencseleves
Tepsis burgonya, bacon, fustolt kolbasz, savanyu kaposzta
Mini kepviselofank
Forralt bor

Vinyigret / Orosz salata (Fater)

Hozzavalok:

3-4 kisebb cekla

4-6 kozepes burgonya

1 nagy fej hagyma

1-2 gerezd fokhagyma

4 marek savanyu kaposzta

ket csesze bab

so, bors, olivaolaj

1 citrom leve ( vagy ecet)

A burgonyat enyhen sos vizben hejaban megfozom, a babot leforrazom es megfozom, a ceklat szinten hejaban megfozom. A kesz, kihult burgonyat meghamozom es kockakra vagom, egy nagy talba teszem, sozom, enyhen borsozom. A babot leszurom es a krumplihoz adom. Az aprora kockazott hagymat es a finomra tort fokhagymat is a burgonyahoz adom. A ceklat meghamozom, felkockazom [semmi panik! elobb vagy utobb ugyis lekopik :-)], egy kulon talkaba teszem, leontom a citrom levevel es megcsurgatom olivaolajjal (erre azert van szukseg, hogy a kesobbiek folyaman a cekla ne adja at tulsagosan a szinet a tobbi zoldsegnek, vagyis, ne legyen minden cekla szinu a tanyerunkon). A savanyu kaposztat kisse kinyomkodom, durvan felapritom, hogy ne legyenek tul hosszu szalai, ezt is a burgonyahoz adom, jol atforgatom (csak finoman, hogy a burgonya ne torjon), hogy egyenloen legyen mindenbol mindenhol. Ekkor hozzaadom a savanykas-olajos ceklat. Lazan atforgatom. Ha meg szukseges sozom es megcsurgatom olajjal.

Tipp: Kituno koret, de magaban is fenseges. Igazi te'li csemege!

Karácsonyi gombaleves (Fater)

Hozzavalok:

250-300 g oldalas (sertesborda)

egy arasznyi fustolt kolbasz

egy arasznyi nyers kolbasz

400-500 g savanyu kaposzta

50-60 g sza'ritott gomba

4-5 marek pufi (arpagyongy)

2-3 baberlevel

so, bors, fokhagyma

2-3 csipet orolt komeny

2-3 ek paradicsompure

A ketujjnyi oldalas darabokat hideg vizben felteszem foni egy nagy labasban. Ha felforr, lehabozom. A arasznyi kolbaszokat 3-4 reszre vagom, es a hushoz teszem. Ha szukseges, ujbol lehabozom. Fuszerezem (baberlevel, so, bos, fokhagyma, komeny) es lassu tuzon, fedo alatt hagyom foni. Kozben a sza'ritott gombat atmosom, leforrazom, majd kulon edenyben felteszem foni. A pufival is hasonloan jarok el. Amikor a hus mar majdnem kesz, hozzateszem a kisse megapritott savanyu kaposztat (szeretem, ha a leves savanykas izu, ezert nem nyomom ki nagyon a leve't), a leszurt, atmosott gombat es pufit. Nagyon lassu tuzon hagyom, hogy az izek osszefojenek, meg legalabb egy 20-30 percig. Vegul kevés lisztet piritok (sza'razon), felontom higed vizzel, es a leveshez adom. Tovabbi 5-10 perc es keszen is van.

Ez a leves minig masnap es azutan a legfinomabb, amikor az izek osszeernek. Rendszerint 24-en fozom, ez a szentestei vacsora - gazdag, laktato, igazi teli etel :-)

Karácsonyi menü 2005

Karacsonyi gombaleves
Mini pulykafasirtok, ceklas burgonyasalata (aka 'vinyigret')
Vajas pulykamell, parolt zoldseg, datolyas gomba
Christmas Pudding, Brandy Butter
Forralt bor

Paradicsomos Garnéla

Gomgas garnéla tepsis burgonyával

Hozzavalok:
250 g garnelarak
250 g gomba
1 nagyobb pritaminpaprika
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
olivaolaj
500 g burgonya
rozmaring

A megtisztitott, cikkekre szeletelt burgonyat tuzallo edenybe teszem, megcsorgatom olivaolajjal, es 200 °C-ra elomelegitett sutobe teszem. Ha mar felig kesznek talalom, enyhen megsozom es meghintem akar friss, akar szaritott (de nem zuzott) rozmaringgal. Aranysargara piritom.

A garnelat a zuzott fokhagyman es olivaolajon jol atpiritom, hozzateszem a negyedelt gombat, 3-4 perc utan a kockara vagott pritaminpaprikat es az ugyancsak kockazott voroshagymat. Az egeszet magas hofokon jol atpiritom. Hagyom, hogy minden egy kicsit osszeessen.
Talalaskor a so:rt sem felejtem el :-)))

Kétköretes lazac

Hozzavalok:
250 g gomba
2-3 gerezd fokhagyma
egy jokora zold pritaminpaprika
egy kozepes fej voroshagyma
3-4 marek basmati rizs
so, currypor, olivaolaj
2 db (ugy negyujjnyi) szeles lazac file

A mai vacsora harom edenyben keszul. A lazacot enyhen sos vizben, egy baberlevel tarsasagaban odateszem foni. Lassu tuzon magara lehet hagyni. A rizst sos, curry-s vizben felteszem foni, ha felforrt, lassu tuzon, fedo alatt szinte csak melegen tartom. A negyedelt gombakat az aprora vagott fokhagyman es csurrantasnyi olivaolajon barnasra piritom. Radobom a csikokra vagott paprikat (a legjobb ezt wok-ban kesziteni), atforgatom, 2-3 perc utan radobom a durvan kockazott voroshagymat. Jol atforgatom, ujabb 2 perc es mar keszen is van. A rizs es a hal is elkeszult. A hal omlos, a risz illatos, a paprika es a hagyma ropogos.

Tengergyümölcsei-leves gombával

Hozzavalok:
10-12 gomba
3 kozepes sargarepa
250 g tengergyumolcsei
(garnela, kagylo, tintahal karika, bebipolip)
1 kozepes fej voroshagyma
2 gerezd fokhagyma
olivaolaj, szojaszosz
ket marek rizsteszta
fel csokor ujhagyma

A voroshagymat aprora kockazom es csurrantasnyi olivaolajon elkezdem piritani, hozzateszem a zuzott fokhagymat, radobom a tengergyumolcseit, jol atpiritom, es felontom hideg vizzel. Beleteszem a felbe, majd csikokra vagott sargarepat. Lassu tuzon, fedo alatt felkeszre fozom. Ekkor beleteszem a negyedelt gombat. Amikor mar ugy gondolom, hogy 5 perc mulva keszen lesz, belefozom a tesztat, hozzaadom a szojaszoszt (nem tul sokat, nem akarom, hogy a szoja ize dominaljon). Ha kell, megsozom (attol fugg, mennyi szojaszoszt tettem bele). Ot perc utan lezarom, meghintem ujhagymaval, es tovabbi ot percig pihentetem fedo alatt.

Harmónia testnek és léleknek

Teekanne
Harmony for Body & Soul
Pure Beauty
Purifying Herbal Tea


Tiszta szépség
Tisztító Gyógytea

Datolyás pulyka cserépben

Hozzavalok:
4 pulykamell szelet (600 g)
8 kisebb krumpli
2 kisebb repa
1 voroshagyma
1 californiai paprika
20-24 szem datolya
olivaolaj, so
Garam Masala
mez

A csirkemell nagysagu pulyka szeleteket es a negyedelt repat sos vizben felkeszre fozom. A negyedelt krumplikat ugyancsak felkeszre fozom. A hagyma felet apro kockara vagom es csurrantasnyi olivaolajon megpiritom, radobom a felkockazott paprikat, majd a negyedelt datolyat. Sozom, atpiritom.

A mazas tuzallo talat meglocsolom olivaolajjal, ontok ra kb. 1-1,5 dl-t a huslebol, lerakom a hust, megszorom Garam Masala-val, a hus kore rakom a krumplit, a husra a datolyas-paprikat, majd az egeszet megszorom a maradek durvara apritott nyers hagymaval, es megcsurgatom mezzel. Elomelegitett sutoben, 200 °C-on keszre sutom.

Vöröslencse krémleves

Hozzavalok:
5 marek voroslencse
2 db kozepes sargarepa
1 kisebb fej voroshagyma
2 gerezd fokhagyma
dionyi libazsir
2 db baberlevel
so, romaikomeny
olivaolaj

A lencset leforrazom, felreteszem. A voroshagymat es a fokhagymat apritoval finomra, de meg darabosra vagom, majd csurrantasnyi olivaolajon megpiritom, meghintem egy kis orolt paprikaval, hozzateszem a libazsirt. Rateszem a lencset, kicsit atforgatom es felontom vizzel. Belekarikazom a repat, fuszerezem soval es romaikomyennyel es beledobom a baberlevelet. Fedo alatt keszre fozom. Hagyom kisse kihulni. Kiemelek 2-3 evokanalnyit a repabol, a tobbit rudmixerrel kremesre dolgozom.

Tipp: Talalaskor a tanyer aljara teszem a repakarikakat, raszedem a levest. Jol illik hozza a piritos, zsemlekocka vagy a piritott lenmag.

Sárgarépas Kagylóleves

Kagylos kagylótészta

Tunéziai fűszerpiac (Sousse)

Az illatát már messziről megérzed, ami szinte blengi az egész piacot. Apró tasakok helyett jókora zsákok, bennük színes fűszer, magvak, termések. Ellenállhatatlan!

Wagamama (Dublin)

Seafood ramen




Wagamama
A: South King Street, Dublin 2
W: http://www.wagamama.ie/

Tuna steak / Tonhal

Ha nem tudod, hogy hal van a tanyerodon, nem biztos, hogy elsore eltalalod :-P

Nagyjabol fel kg tonhaltorzs (husa kinezetre olyan, mintha fustolt sonka lenne, sotet szinu es az allaga is nagyjabol megegyezik), ezt ujjnyi (1-1,5 cm) vastag szeletekre vagom, 5-6 szelet lesz belole.

Keves olivaolajon a szeletek mindket oldalat megpiritom. Igy pirultan a kinezetuk teljesen olyan, mint a natur sertesszelete, me'g nagyon hal szaguk sincs :-)))

Tipp: Fott burgonyaval talalom. Melle fokhagymas-petrezselymes-olivaolajos ontet, a megmaradt olajon piritott hagymakarikak, par szelet lime, esetleg paradicsom, es mar kesz is van a finom, finom vacsora.

Napleves (Mazsolas Sütőtökleves)

Hozzavalok:
sargarepa
petrezselyemgyoker
so, olivaolaj
sutotok
basmati rizs
mazsola


Negy kozepes sargarepat es egy nagyobb petrezselyemgyokeret felkarikazva (de nem tul vekonyra) felteszek foni. Ha felforr, sozom es belecsurrantok egy keveske olivaolajat. Merseklem a fovest es fedo alatt fozom tovabb - epp csak gyongyozik. Egy kisebb sutotokot felkockazok, hozzaadom a mar amugy is szep szinu leveshez. Ha a zoldseg mar majdnem puha, egy marek mazsolat es ket marek basmati rizst szorok bele. Ha a rizs kesz, a leves is talalhato.

Tipp: A so'n kivul azert nem fuszerezem massal, hogy ervenyesuljon a repa, sutotok es mazsola.

A repa, gyoker es tok ossze is turmixolhato - a levest le kell szu"rni, a leben megfozni a mazsolat es a rizst, majd osszeforralni a peppel.

>> Szinkavalkad leves a tanyerban. Mintha a Napocska mosolyogna vissza ;-)

Ripsz-ropsz leves

Hozzavalok:

paradicsompure

basmati rizs

fokhagyma

provance-i fuszer

Ha csak magamnak fozok ebedet, mert R ugye dolgozik, a vacsorat meg szeretem ha friss, es ha huvos is van odakint, akkor elokerul a ripsz-ropsz leves. Par perc alatt elkeszul, felmelegit, meg ilyen hideg napokon is, mint a mai.

3 dl vizet es 7 dl paradicsomlevet felteszek foni. Ha felforrt, beledobok 2 kisebb mareknyi atmosott basmati rizst. Sozom, egyszer-ketszer megkavarom. Beleteszek egy gerezd nagyon finomra vagott fokhagymat. Amikor mar kesz a rizs, szorok bele provance-i zoldfuszer kevereket, meg egy kavaras es kesz is (azert csak a vegen teszem hozza a zoldfuszert, mert nem akarom, hogy elvesszen az ereje).

Talalaskor vagy friss pertezselyemzolddel szorom meg, vagy reszelt sajtot teszek a tanyerba es arra merem ra a forro levest.

Tipp: lehet me'g bolonditani az izeket, ha pl. belefozok egy felkockazott friss paradicsomot, vagy egy-ket evokanal aprora vagott voroshagymat.

[i] Ez a konnyu, gyors leves mama paradicsomos levesenek az altalam "tovabbfejlesztett" valtozata. Az ove tenyleg nagyon egyszeru: paradicsomle, so, bors, gombo'da. A "gombo'da" hazilag gyurt teszta, fovo levesbe reszelve. De en ugye me'g nem gyurtam soha tesztanakvalot, megoldasom a rizs. Igerem, tavasszal megtanulom tole! Bar mar sokszor megfigyeltem, ugyes kezei nyoman olyan egyszerunek tunik, de nem am gyerekjatek.

>> Provance-i fuszerkeverek: kakukkfu, rozmaring, bazsalikom, majoranna, oregano, tarkony. Mindet nagyon kedveli a paradicsomos etel, kulon-kulon is, de egyutt me'g jobban megdobjak azt.

Feta-saláta, pácolt halacskák

Szaftos garnéla zöldséggel

Hozzavalok:

200 g apro garnela rak

olivaolaj

2 gerezd fokhagyma

fuszerpaprika

so, VegaMix

paradicsomle

zoldborso, bebirepa

A fagyasztott, fott garnelakat hideg vizzel atmosom, hogy a jeg leolvadjon, aztan szuron lecsepegtetem. Egy-ket kanal olivaolajon aprota vagott fokhagymat piritok. Radobok egy keves fuszerpaprikat es erre kerulnek a garnelak. Kicsit atpiritom. So, egy keves VegaMix, felengedem keves vizzel, majd fedo alatt par percet parolom.

Kozben zoldborsot es bebirepat enyhen sos vizben felteszek foni egy csurrantasnyi olivaolajjal. A garnelahoz teszek par kanal paradicsomlevet, egy keves 'tuneziai' fuszert, meg egyszer felrottyan es mar keszen is van.

Tipp: Talalaskor a zoldseget a tanyer egyik felere halmozom, a rakocskakat melle, amit megszorok aprora vagott snidlinggel.

>> Konnyu etel keves munkaval ;-)

Grillzöldség-ragu

A zoldseges resze egy kicsit szoszmotolos, a pucolas, apritas idot igenyel, de a kesz etel karpotol mindenert.
Paprikat, cukkinit, padlizsant, gombat es paradicsomot elokeszitek grillezesre. A paprika, padlizsan ne'gyben, a cukkini, paradicsom karikaban, a gombafejek egeszben kerulnek a grill ala. Mindket oldalukat szepen meggrillezem. Ha kesz, kicsit kihutom. A paprikanak es a cukkininek konnyen le lehet huzni a hejat. Mindent felkockazok, de nem tul aprora. Csodaszep szinkavalkad!
Keves olivaolajon aprora vagott fokhagymat piritok, rateszem a zoldsegeket. So, tuneziai fuszer, egy lottyintes paradicsomle es osszerottyantom.
Ujburgonyaval talalom - amit megszorok friss, aprora vagott snidlinggel - egy pohar sor kisereteben (Guinness termeszetesen ) :-D

• Pompas szinek, finom izek!

Mivanitthon-leves

A mivanitthon-leves mindig abbol keszul, ami itthon van :-) Valtozatos, soha nem lehet megunni!

Lassuk csak, mi van itthon? A mai mivanitthon-leves: ot sargarepa - csak darabolva, nem karikazva, egy petrezselyemgyoker ('petruska') - felkarikazva, egy kisebb fej cekla - felkockazva, egy gerezd fokhagyma - aprora vagva, harom fott krumpli (tegnapi vacsora maradek) - villaval kisse felapritva, megtorve, de azert meg szep darabos legyen, ket csik kovaszos uborka - felkockazva, es fuszerek meg ez-az.

A repat es a gyokeret felteszem foni. Ot-tiz perc utan belekerul a cekla es a fokhagyma, keves so es fuszerpaprika. Ujabb ot-tiz perc utan a krumlpi es az uborka, valamint egy csurrantasnyi olivaolaj. Amikor mar ugy gondolom, hogy mindjart keszen van, beleontok egy-masfel deci paradicsomlevet es egy keveske szojaszoszt. Par perc, es keszen is van. Az illata meses, a szine magaert beszel, az ize kellemes. Talalaskor meghintem aprora vagott petrezselyemmel.

>> Csak kreativan!

Fokhagymás lazac petrezselymes újburgonyával

A megtisztitott ujburgonyakat sos vizben felteszem foni. Mig csendesen rotyoraszik eloveszem a hutobol a gyonyoru szinu lazacfilet. Frisset hasznalok, mert a fagyasztottnak sem az ize, sem az allaga nem megfelelo. A lazacfile szeltebol haromujjnyit levagok szemelyenkent. Nagyobb edenyben vizet forralok, soval, egy csurrantasnyi olivaolajjal es egy gerezd fokhagymaval. Az edeny nem legyen kicsi, a fileknek el kell benne ferniuk, nem szabad, hogy meghajoljanak. Amikor forr a viz, beleteszem a lazacot es mersekelt tuzon keszre fozom.

A talalas a titka mindennek. Erre mindig ugyelek. Ha a szem elegedett (az mar fel sker), a pocak is minden bizonnyal az lesz ;-)

A helyes kis krumplikat a tanyer egyik felere helyezem, a lazacfilet a masikra. A filet kozepen felbe vagom, es kisse szetforditom oket, enyhe V-alakura. A burgonyara olivaolajat csepegtetek es megszorom bosegesen aprora vagott petrezselyemmel. A lazacra olivaolaj es finomra vagott fokhagyma kevereke kerul. Egy-egy szelet lime v. citrom (bemetszve es megtekerve) es mar talalom is.

Ugye milyen egyszeru? Keves ido alatt gyonyoruseg varazsolhato az asztalra, konnyu, finom etel a pocakba :-D

Alapanyagok, eszközök

Nalam a konyha szent hely. A lakas kozponti resze, az eletem, a hetkoznapjaim kozponti resze, mert enni azt nagyon szeretek (ki nem!?!). Mindenekelott tisztasag! Mobil, haziallat bevitele tilos, konyhaasztalon nem konyhai dolgok szetpakolasa szinten. Mosogep a konyhaban?, hat, ez most igy alakult, alberlet (mano tudja hanyadik).

Mindig van itthon friss zoldseg. Lehetoleg piacon beszerzett, mert a szupermarketekben kaphato zoldsegek valahogy nem az igaziak (se illatuk, se izuk, a szinuk is halovany). Aztan friss es sza'ritott fuszerek nelkul nem konyha a konyha. Szeretem a kis uvegecskeket, bennuk a sok szines fuszer ude latvany. Jol mutatnak ugyan a polcon, de a szekrenyben jobb helyuk van, a napfeny nem tesz jot nekik. A paprikanak kulonben is sotet szinu uveg kell vagy femdoboz. A konyhaablakban friss fuszernovenyek laktak Szegeden, itt nincs a konyhamnak ablaka :-(

A fokhagyma! A fokhagyma nekem a fuszerek fuszere. Mindent ki lehet hagyni az etelbol, de a fokhagymat azt soha! Meg a lecsoba is kerul. Ma az lesz! Mar rotyog :-). A fokhagymak kiralya a kisse lilacirkas heju - tomottebbek a gerezdek, tobb benne az illoolaj is. En erre eskuszok. A jo alapanyagba az olivaolaj is bele tartozik. Vigyazni kell vele, mert nem minden olivaolaj oliva olaj (!). Cselesen csurrantanak egy keveset a napraforgoolajba es rairjak, hogy olivaolaj, vagy a mellektermekre, grrrr. Az Extra Virgin az igazi, a preselessel nyert, csak semmi hevites!

Konyharuha vs. konyhai papirtorlo. Sok konyharuham van ;-) A papirtorlot (is) nagyon kedvelem - hus, gyumolcs, zoldseg megsza'ritasa, kicsurrant szaft felitatasa, mind jobban preferalja a papirtorlot (igen, nem kornyezetbarat nezet, tudom, de mar dolgozom a leszokason; pillanatnyilag az ujrahasznositott konyhai papirtorlonel tartok). A konyharuha kevesbe 'higienikus' mondjak, de mindig van tobb is a konyhamban. Nelkuluk nem megy a fozes. Edenytorlesre is kivalo. A vagodeszkabol is jobb szeretem a muanyagot (evente azert cserelni szoktam, kolonosen a husosat). A fa atitatodik ezzel-azzal, ezert csak kenyer es mondjuk sajt szeletelesere hasznalom. Aki hust is feldolgoz, annak legyen kulon husos vagodeszkaja is. Egy a husoknak, egy a zoldsegeknek, tiszta sor. A fakanallal sem mas a helyzet. Kedvelem oket. Minel tobb, annal jobb! A sutiseknek kulon! A sutemenyes dolgokhoz amugy jo a muanyag, de a ragu fakanallal jo igazan ;-)

Aztan talkak es par nagyobb muanyag tal. Felapritas utan minden szepen porcelán, kerámia talkaba vagy (mennyisegtol fuggoen) nagyobb talba kerul - hagyma, fokhagyma, zoldfuszerek, zoldsegek stb. Mindenfele kapkodas es hiszteria kikuszobolheto, ha a hozzavalok keznel vannak, szepen apro talkakba szeletelve, vagva, apritva, kockazva. A sutemenyekhez (krem, tojashab) fem talat hasznalok.

Egy mozsar is nagyon hasznos. Nagy a kulonbseg a vagott es a tort/zuzott kozott. Kifejezetten hasznos egy aprio/botmixer is. Martasokhoz is kituno segitseg. Nem vesz karba semmi. Jelenleg az egyetlen berrego dolog a konyhamban, vagyis a paraelszivo kivetelevel (es most mar a mosogep, de hat az ugye nem konyhai eszkoz, mit keres a konyhaban!?!), ja, hutom is van (a suto mellett!!!).

Nagyjabol ennyi az alapanyagokrol, eszkozokrol, a tobbi meg majd jon szep sorjaban.

Beköszönő

Uj elet, uj orszag, uj szokas, konyhablog
a mindennapokbol. Kepes gasztronomiai kalandozasok Dublinon innen es tul.

Nalunk a csaladban mindenki jol foz. Anyam sutikben van otthon, igazan ert hozzajuk, a precizitas tole szarmazik. Fater etelei lekorozhetetlenek, a jokedv, mesteri munka tole van. Nagyapam (aki a sonkafustoles koronazatlan kiralya) sult oldalasa, gombaja, lecsoja felejthetetlen. Az egyszeruseg es iz harmoniaja. A parom is remek szakacs. Kiserletezes es meresszeg. A favorit persze Mama. Mama konyhaja maga az elet! Az oromszerzes az o erdeme. Tanitasai nagy hasznomra vannak a mindennapokban.

Hogy mi a jo konyha titka? Talan majd ebbol a blogbol kiderul. En szemely szerint nagyon jol szorakozom a konyhaban. Feltolt es kikapcsol. Csak semmi kapkodas! Mindent meg lehet oldani. Amit meg nem, az veszett fejsze nyele.

A jo etel talan azon mulik, hogy legyen benne szeretet. Igen, szeretet. Mert akarmilyen szakacs vagy, akarhany papirod is van rola, mind semmit sem er, ha lelek nincs benne, ha se kedved, se idod, se turelmed.

A jo munkahoz ido kell, ez igaz, de par perc alatt is elkeszulhet egy mesteri fogas. A legtobb etel nem igenyel nagy figyelmet, csak az ido helyes beosztasat. Ha "bonyolultabb" etelbe fogok, par perc elokeszulet feltetlenul szukseges. Minden keznel legyen! Nincs rohangalas, nincs fejetlenseg, nincs kapkodas, nincs kaosz.

Az etel minosege az alapanyagoktol fugg! Most nem idezem az egyik szep magyar kozmondasunkat (arrol a bizonyos va'rrol), mert konyharol van szo, az pedig masik helyisegbe tartozik, de ami igaz, az igaz, minden az alapanyagon mulik. Az etelnek mindig kifogastalannak kell lennie. Etelen sporolni nem szabad. Tilos! Lejarat, honnan szarmazik, ep-e, mindet mindig (!) szem elott kell tartani bevasarlaskor. Az vagy, amit megeszel!

Hogy milyen lesz ez a blog? Me'g nem tudom, az ido mulasaval majd kiderul. Valami online-cookbook-diary. Miert? Mert szerintem egyreszt szorakoztato, masreszt milyen jo lesz "visszalapozni" 10-20-30 ev mulva. Valamint az "Es mit szoktal fozni?" kerdeseket is hivatott megvalaszolni. Remelem mindenki talal benne kedvere valot.

Tizenket-tizenharom eve praktizalok a konyhaban, het eve aktivan, napi szinten, azaz sajat konyhat vezetek. Otleteket, tapasztalatot, tippeket talal majd itt a kedves olvaso.

Let's have fun!