Mandulás-étcsokoládés zabkeksz

Teljes kiőrlésű zabpelyhes keksz,
mandulával és csokoládéval ízesítve

A (teljes kiőrlésű) zabkeksz receptjét felhasználva, a diót és a mogyorót mandulára cserélve, a végén olvasztott étcsokoládéval megcsorgatva készült ez az enyhén édes, omlós keksz, minimális (finomítatlan nád)cukor felhasználásával.

Hozzávalók (20-22 db-hoz):
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
75 g zabpehely
50 g mandulaforgács
fél tk. sütőpor
1 csipet szódabikarbóna
1 csipet őrölt fahéj
csipet só
2 ek. finomítatlan nádcukor
100 g vaj
1 db tojás

A mandulát, ahogy a zabpelyhet is, megtörtem (a nyújtóm végének segítségével, de mozsárban is megfelel), mielőtt a teljes kiőrlésű liszthez kevertem volna.

A tészta összeállítását, pihentetési idejét és szaggatását lásd korábban, a kiinduló zabkeksz receptnél.

Miután kisültek, rácsra szedtem, teljesen kihűtöttem, majd vízgőz felett megolvasztott étcsokoládéval (85%) megcsorgattam.

• Green & Black's Organic Dark Chocolate (cocoa solids 85%) INGREDIENTS: organic cocoa mass, organic cocoa butter, organic fat-reduced cocoa powder, organic raw cane sugar, organic vanilla extract.

Tipp: Feketeribizlis zabfalatok, Hárommagos (sós keksz);