Friday, January 06, 2012

Chocolate Biscuit Cake

Chocolate-Biscuit-Cake
Egy újabb sütés nélküli desszert, a csokoládés kekszszelet, ami a krémes csokoládé és a ropogós keksz násza. A dublini Butlers-ben ismertem meg ezt a fajta édességet, de míg a Butlers-é vaj, csokoládé, sűrített tej, keksz hozzávalókból áll, én tejszínnel és a Baked New York Cheesecake-nél is használt morzsás digestive biscuit-tel gazdagítottam, lazítottam, hogy lágyabb legyen. Hozzáadott cukor nélkül!

Hozzávalók:
100 g vaj
150 g tejszín (double cream)
100 g tejcsokoládé
100 g étcsokoládé
50 g digestive biscuits
100 g rich tea biscuits (háztartási keksz)
csipet só
100 g fehér csokoládé


A kisebb kockára vágott vajat gőz felett, alacsony lángon épp csak megolvasztottam, hozzáadtam a csipet sót és a tejszínt, homogénre kevertem. Amikor az egynemű vaj-és-tejszín már meglangyult, kevesével hozzáadtam a késsel felforgácsolt ét- és tejcsokoládét (Green & Black's). Folyamatosan kevergetve épp csak megolvasztottam. Lehúztam a gőzről és belekevertem a digestive biscuit-morzsát, majd beleforgattam a nagyobb darabokra feltördelt rich tea biscuit-et.

rich-tea-biscuits
Egy tepsit (18 cm) kibéleltem sütőpapírral és belekanalaztam a kekszes csokoládét, elsimítottam.

Gőz felett megolvasztottam a fehér csokoládét (Green & Black's), majd a tepsiben lévő csokoládés kekszre majszoltam, hogy jól elkeveredjen a sötét 'tésztával', és egy árnyalattal világosabb rétegetet képezzen.

A tepsit másfél-két órát hűtőszekrényben pihentettem, majd szeleteltem. A maradékot (ha egyáltalán marad belőle valami) hűtőszekrényben, zsírpapírba csomagolva tárolom.

Green & Black's Organic Milk Chocolate (cocoa solids 34%, milk solids 25%); INGREDIENTS: organic raw cane sugar, organic whole milk powder, organic cocoa mass, organic cocoa butter, emulsifier (soya lecithin), organic vanilla extract.

7 comments:

Kati said...

Guszta:)

Kreatív konyha said...

Nagyon jól néz ki ez a sütemény! Magyar hozzávalókból majd elkészítem, és jelentkezem, hogy milyen lett :)))

Petra said...

Mit mondhatnék? Ellenállhatatlan. :)

Flóra said...

Hmm, ez nagyon finom lehet!

wanna said...

Szuper! Köszi, nekem való recept, szeretem a nyers, főzés-sütés nélküli dolgokat.

Gerdi said...

Nagyon-nagyon jó! Már ültetem is át az én konyhámba:-)

Anazar said...

Kati, csokiimádóknak kötelező ;-)

Kreatív konyha, kíváncsian várom a beszámolót :-))

Petra, köszönöm :-)

Flóra, az bizony, krémesen és ropogósan finom egyszerre ;-)

Wanna, könnyű, gyors, és ellenállhatatlan :-)))

Gerdi, majd számolj be.