Cheddar sajtos kiflik

Puha, illatos kiflik Cheddar sajttal ízesítve

Mexikói fekete bab leves

Theresá-éknál kóstoltuk a vegetáriánus 'black bean soup'-ot, ami nem csak testet, de lelket is melengető, tüzesen pikáns, dublini hűvös napokra való

Aszalt gyümölcsös, mézes joghurt

Krémes, mézes gyümölcsjoghurt
aszalt datolyával, fügével és kajszibarackkal,

Tejes 'tejfeles csirke'

Tejben főtt omlós csirkecomb-falatok tejföllel habarva,
avagy ízesebb, szaforsabb, praktikusabb tejfeles csirke

Sajtos toastie, fetás retek

Egy kis szénhidrát, egy kis zsír,
egy kis fehérje és egy kis kalcium:

Paradicsomos sült paprika leves (vegán)

Üde, illatos, selymesen krémes sült paprika leves
ízes zöldségalappal és paradicsommal gazdagítva

Mézes sült banán

A kínai Holdújéves 'Sárkány Éve menü' záróakkordja a mézes sült banán, a könnyű, gyors gyümölcsös desszert, ahol a tojás, a banán és a méz együtt

Édes-savanyú csirke

A kínai konyha az ízek széles és változatos kombinációját kínálja azok számára akik nem félnek izgatni az ízlelőbimbójukat. Itt van pl. az

Erős-savanyú leves

Komplex ízű, egyszerre csípősen fűszeres meg tüzesen savanykás, érdekes textúrájú, selymesen sűrű a kínai éttermekből jól ismert 'hot and sour'

Csirkés shuijiao (jiaozi)

Pácolt csirkehússal töltött kínai húsos táska
ízesített szójaszósz-ecet alapú mártással

Kínai Újév (Sárkány Éve) menü

Aszalt szilva és kajszibarack (Crazy Jack)

A hagyományosan, napon szárított gyümölcsök (mazsola, füge, datolya, sárgabarack, alma) a mediterrán étrend részei évezredek óta. Már az

Tojásos sült rizs (Egg Fried Rice)

Kínai szószos fogásokhoz gyakori köret az 'egg fried rice', vagyis a tojásos sült rizs, ami nem más mint párolt rizs wokban sütve (stir-fry), ízesítve,

Pulykamell fekete bab mártásban

A kínai konyha egyik gyöngyszeme, számomra legalábbis, a 'black bean sauce', vagyis a fekete bab mártás/szósz, kulcseleme az erjesztett fekete

Paprikás krumpli (vega)

Gyerekkoromban időről időre feltűnt a paprikás krumpli is a 'mama főztje' menüben. Nem volt túl gyakran, mert szinte mindig haluskát kértem

Lazac keletiesen

Könnyű, gyors vacsora lazacból
keletiesen, zöldségekkel, rizzsel

Masoor dal, rizs, chapati (vegán vacsora)

Egy remek, Karma-Free vacsora
vöröslencséből, hosszú szemű basmati rizsből,
teljes kiőrlésű, kovásztalan lapos kenyérrel!

Csokoládés-mogyorós zabkásapuding

Étcsokoládés, pirított mogyorós, tejszínes...
Bársonyos zabkása, hozzáadott cukor nélkül!

Burgonyatortilla

A mai Süne-menü második fogása a spanyol burgonyatortilla, vagyis tortilla de patatas. A hozzávalóiban egyszerű, ám laktató. Hétköznapi,

Krémes csemegekukorica leves (vegán)

Sünének, századik regisztrált olvasómnak készült a mai menü, csemege-kukorica és burgonya. A kukoricából leves készült, a burgonyából pedig egy

Orange grapefruit juice

Nem telik el nap egy-egy pohár frissen facsart narancs-grépfrút dzsúsz elfogyasztása nélkül. Bő másfél hónapja a mindennapok nélkülözhetetlen

Málnás zabkásapuding

A porridge iránti rajongásom töretlen. A királynő még mindig a Donegal Oatmeal Cream. Ennek egyszerűsített változata a legújabb Gránátalmás zabpehelykrém.

Chiliolaj

Tüzes fűszerolaj levesek ízesítésére, pizzák, húsok pikánssá
télelére. Extra szűz olívaolajban áztatott szárított chilipaprika.

Vega vöröslencse leves

Zöldséges alapú, krémes vöröslencse
chiliolajjal, a hűvös téli estékre

Az utolsó tányér szárma

Persze, hogy az utolsó tányér, jól összeért töltött káposzta
a legfinomabb! Tejföllel és jóféle litván barna kenyérrel.

Sonkás-sajtos pirítós

A Karácsony előtt megismert áfonyás-pekános kenyér (cranberry & toasted pecan baton) a reggelik, uzsonnák gyakori főszereplője az új évben is.

Szárma (Sarma)

A Balkán, Közép-Európa és Közel-Kelet népszerű étele, a levélbe (káposzta, szőlő, torma, mángold, sóska, az első kettő lehet friss vagy savanyított)

Ananászos árpagyöngy

Színben és ízben egyaránt gazdag, édes-keserű árpagyöngy, ahol az édeskés ízvilágot az ananász, a kesernyésséget a paprika adja, köretnek

Gránátalmás zabpehelykrém

Lágy, tejszínkrémes zabpehely keserédes gránátalmával,
a ráérős téli esték kényeztetése.

Chocolate Biscuit Cake

Egy újabb sütés nélküli desszert, a csokoládés kekszszelet, ami a krémes csokoládé és a ropogós keksz násza. A dublini Butlers-ben ismertem meg

Zöldséges frittata

A francia egyszerű omelette, a (tésztakérges) quiche, vagy a spanyol tortilla olasz változatban, friss zöldségekkel gazdagítva, sütőben sütve.

Csokoládéba mártott aszalt sárgabarack

Sütés nélküli csemege, desszert, a savanykás aszalt sárgabarack és az édes-keserű csokoládé házasságából.

Iced Fruit Cake

Karácsonyra nem sütöttem, az édes vonalat az angol Christmas pudding, az olasz Panettone, és a lengyel Makowiec képviselte. Szilveszterre

Pogácsamalackák 2011

A harmadik generációs konda felnevelése autentikus férfimunka, az első gramm liszttől az utolsó szem borsig.

Sertés fasírtgyűrűk, lencsés Olivier saláta

A szilveszteri fasírt idén is sütőben készült, mint a karácsonyi datolyás fasírtgolyók, és az Olivier saláta szintén vegetáriánus, ám lencsével

Mango chutney

A chilis-gyömbéres kacsasült kísérője volt ez a mango chutney, ahogy a karácsonyi narancsos kacsát az áfonyaszósz, kiteljesítette az ízeket,

Grillezett paradicsom

A chilis-gyömbéres kacsasült finom, de karakteres tüzességét hivatott lágyítani ez a grill alatt megpuhult/levesedett fűszeres paradicsom.

Chilis kacsasült

A karácsonyi nagy sikerű narancsos kacsasült szilveszterre hangolva, chilivel és gyömbérrel fűszerezve került az asztalra.

Káposztás paszuly (reloaded)

Rendhagyó módon a szilveszteri leves nem az egy-két marék lencsével gazdagított gombaleves volt, hanem a két hete debütált káposztás paszuly,

Az Új Évre

In the New Year...