Illatos, omlós, szaftos haldarabok póréhagymával,
Cheddar sajtos krumplipüré alatt sütve
Cheddar sajtos krumplipüré alatt sütve
Hozzávalók (2 személyre):
250 g lazacfilé
250 g tőkehalfilé (haddock)
1 csésze tej (250 ml)
1 fej vöröshagyma
50 + 25 g vaj
1 vékonyabb szál póréhagyma
1 ek. liszt
só, frissen őrölt bors
babérlevél
2 nagyobb burgonya (450-500 g)
Cheddar sajt (50-65 g)
A burgonyát meghámoztam, felkockáztam és sós vízben fel tettem főni.
A tejet egy nagyobb nyeles lábasba öntöttem. Beletettem a kockára vágott halszeleteket (a fehér húsú hal a haddock mellett/helyett lehet cod vagy hake), a negyedelt vöröshagymát és a babérlevelet. Sóztam, borsoztam. Miután felforrt, alacsony lángon három-öt percig finoman gyöngyöztettem, majd elzártam alatta és negyed órát fedő alatt pihentettem.
A krumplit leszűrtem és beletettem egy nagyobb kocka vajat, fedővel letakarva pihentettem.
A tejből kiszedtem a haldarabokat (a hagymát és a babérlevelet kidobtam) és egy tűzálló tálba tettem. A visszamaradt tejhez adtam a felkarikázott póréhagymát, visszatettem a tűzre és két-három percig finoman főztem, majd kiszedtem a póréhagymát és a halak tetejére tettem.
A burgonyát áttörtem, majd belekevertem a finomra reszelt kemény Cheddar sajtot (vintage vagy matured).
A visszamaradt tejhez adtam a vajat, miután elolvadt hozzáadtam a lisztet és kézi habverővel simára kevertem. Három-négy percig főztem, amíg be nem sűrűsödött.
A póréhagymás halat leöntöttem a szósszal, majd ráhalmoztam a Cheddar sajtos krumplipürét, lezártam a széleket és villával 'felszántottam' a tetejét. 200 °C-ra előmelegített sütőbe tettem és 15-20 percig sütöttem.
250 g lazacfilé
250 g tőkehalfilé (haddock)
1 csésze tej (250 ml)
1 fej vöröshagyma
50 + 25 g vaj
1 vékonyabb szál póréhagyma
1 ek. liszt
só, frissen őrölt bors
babérlevél
2 nagyobb burgonya (450-500 g)
Cheddar sajt (50-65 g)
A burgonyát meghámoztam, felkockáztam és sós vízben fel tettem főni.
A tejet egy nagyobb nyeles lábasba öntöttem. Beletettem a kockára vágott halszeleteket (a fehér húsú hal a haddock mellett/helyett lehet cod vagy hake), a negyedelt vöröshagymát és a babérlevelet. Sóztam, borsoztam. Miután felforrt, alacsony lángon három-öt percig finoman gyöngyöztettem, majd elzártam alatta és negyed órát fedő alatt pihentettem.
A tejből kiszedtem a haldarabokat (a hagymát és a babérlevelet kidobtam) és egy tűzálló tálba tettem. A visszamaradt tejhez adtam a felkarikázott póréhagymát, visszatettem a tűzre és két-három percig finoman főztem, majd kiszedtem a póréhagymát és a halak tetejére tettem.
A burgonyát áttörtem, majd belekevertem a finomra reszelt kemény Cheddar sajtot (vintage vagy matured).
A visszamaradt tejhez adtam a vajat, miután elolvadt hozzáadtam a lisztet és kézi habverővel simára kevertem. Három-négy percig főztem, amíg be nem sűrűsödött.
A póréhagymás halat leöntöttem a szósszal, majd ráhalmoztam a Cheddar sajtos krumplipürét, lezártam a széleket és villával 'felszántottam' a tetejét. 200 °C-ra előmelegített sütőbe tettem és 15-20 percig sütöttem.
6 comments:
Nálunk is készült hasonló pie pár nappal ezelőtt, garnélával. Nemsokára beszámolok a tapasztalataimról. Azt hiszem a tiedet szívesebben megettem volna:)
Ó, seafood-dal is remek lehetett Emi, várom a beszámolót ;-)
Imádom:) Skóciában gyakran ettünk ilyet, garnélásat is, az is finom. De sajnos egyedül vagyok a családban, a többiek nem szeretik, ezért nem is szoktam készíteni.
Trollanyu, pedig kár, hogy nem szeretik, remek kis íze van, igaz nem hetente, de két-három havonta megkívánom ;-)
Csodás! Nagyon tetszik, mi szeretjük a halat !!!
Wanna, köszönöm, remek módja ez akár maradékok felhasználására is ;-)
Post a Comment