Gombás-marhahúsos fasírt

Portobello gombával ízesített, sütőben sült fasírt marhahúsból

Ropogós, gombától illatos fasírtot kívántam. Szeretem, ha nem túl nagyok, épp csak egy-két harapás. Olajban sütés helyett továbbra is sütőben, zsírpapíron sütve a nyerő.

Az alap 'tészta' a szokásos: 450 g (organic) darált marhahúsra ráütöttem egy nagyobb tojást. Majd 2 nagy gerezd fokhagymát és egy kisebb fej vöröshagymát reszeltem hozzá. Fűszereztem pirospaprikával, nagy szemű tengeri sóval, frissen őrölt borssal, kk. Vega-Mix-szel, őrölt fűszerköménnyel és szárított petrezselyemzölddel. Végül egy kevés libazsírt és áztatott, kinyomkodott kenyérvéget dolgoztam bele. Félretettem.

Egy nagy fej finomra aprított vöröshagymát kevés olívaolajon világosra dinszteltem, majd hozzáadtam a vékonyra felszeletelt gombát és szép lassan puhítottam. Amikor kellően illatos és pirult lett, lehúztam a tűzről és hagytam kihűlni.

A kihűlt hagymás gombát a fűszeres húshoz kevertem, majd kisebb gombócokká formáltam és sütőpapírral bélelt tepsire raktam. A tetejüket enyhén meglapítottam. Előmelegített sütőben, 180 °C-on aranybarnára sütöttem.

Céklasalátát kínáltam mellé: frissen főtt cékla, ropogós koktélparadicsom, reszelt Cheddar sajt, olívaolaj.

Tipp: Fasírtgolyók finomfőzelékkel, Datolyás fasírtgolyók;