Sült zöldséges sütőtök krémleves

Sült zöldségekkel "fűszerezett" krémes sütőtökleves

A tegnapi aromás sült zöldségek (padlizsán, cukkini, hagyma, gomba meg paprika) maradékát használtam fel a mai sütőtökleves ízesítéséhez. Finom, krémes, komplex ízvilágú levest kaptam.

Hozzávalók:

1 db sütőtök (butternut squash)

sütőben sült zöldségek (padlizsán, cukkini, hagyma, gomba, paprika)

1 gerezd fokhagyma

1 kk. chilipehely (chili flakes)

szárított petrezselyemzöld

fél kk. őrölt fűszerkömény

A sütőtököt felkarikáztam, majd meghámoztam, kivájtam a magházát és felkockáztam. Pár csepp olívaolajjal vastag aljú lábasba tettem és fedő alatt pároltam 5-7 percig, majd felöntöttem kevés vízzel és készre főztem.

Amikor a tök megpuhult, hozzáadtam a sült zöldségeket, fűszereztem, finoman átforraltam (hogy a zöldségek is átforrósodjanak), majd lehúztam a tűzről és botmixerrel krémesítettem. Tányérba szedtem és egy-egy KorpoVit kekszet morzsoltam rá. Jó étvágyat!

Tipp: Krémes sütőtökleves, Tüzes sütőtökleves, Almás sütőtökleves,

Brokkolis-sütőtökös csirkecsíkok;