A tökéletes shortbread recept nyomában 2 (shortbread 1)... Liszt, vaj, cukor, mégpedig 3-2-1 arányban, esküsznek sokan a minőséges shortbread elnyeréséhez.
Hozzávalók: 150 g liszt, 100 g vaj, 50 g cukor, csipet só.
Az átszitált liszthez adom a sót és a cukrot, majd beledolgozom a vajat. Addig gyúrom, amíg puha, rugalmas, sima tésztát nem kapok. Belenyomogatom a (kerek) tepisbe, a tetejét elsimítom. 150 °C-on (légkeveréses sütőben 130 °C-on) 45-60 percet sütöm. Miután kész, meghintem cukorral és 6 cikkelyre vágom.
Eddig az eredeti recept. Én a fenti liszthez és vajhoz csak 25 g cukrot használtam, éspedig barnát. A liszthez 2-3 csipet sót is tettem. Az apró kockára vágott vajat egy nyeles serpenyőben épp csak megolvasztottam, lehúztam a tűzről és hozzáadtam a cukrot, amit addig kevertem, amít szinte el nem olvadt a langyos vajban, majd így adtam a sós liszthez. Átgyúrtam és belenyomkodtam az ezúttal kiolajozott kerámia formába és 130 °C-on (légkeveréses sütőben) 45 percet sütöttem.
Eredmény: az ízével most sem volt probléma, ám a barna cukor most is pöttyöket hagyott. Úgy tűnik kénytelen leszek sima, fehér cukorral vagy xylitol-lal elkészíteni.
Hozzávalók: 150 g liszt, 100 g vaj, 50 g cukor, csipet só.
Az átszitált liszthez adom a sót és a cukrot, majd beledolgozom a vajat. Addig gyúrom, amíg puha, rugalmas, sima tésztát nem kapok. Belenyomogatom a (kerek) tepisbe, a tetejét elsimítom. 150 °C-on (légkeveréses sütőben 130 °C-on) 45-60 percet sütöm. Miután kész, meghintem cukorral és 6 cikkelyre vágom.
Eddig az eredeti recept. Én a fenti liszthez és vajhoz csak 25 g cukrot használtam, éspedig barnát. A liszthez 2-3 csipet sót is tettem. Az apró kockára vágott vajat egy nyeles serpenyőben épp csak megolvasztottam, lehúztam a tűzről és hozzáadtam a cukrot, amit addig kevertem, amít szinte el nem olvadt a langyos vajban, majd így adtam a sós liszthez. Átgyúrtam és belenyomkodtam az ezúttal kiolajozott kerámia formába és 130 °C-on (légkeveréses sütőben) 45 percet sütöttem.
Eredmény: az ízével most sem volt probléma, ám a barna cukor most is pöttyöket hagyott. Úgy tűnik kénytelen leszek sima, fehér cukorral vagy xylitol-lal elkészíteni.
2 comments:
Igen régóta szeretném kipróbálni, de most neki durálom magam. Nagyon jónak néz ki. Sok tervem van vele.
Foodafok, kíváncsian várom hogy ízlett, és a terveket is ;-)
Post a Comment