Tuesday, November 09, 2010

Párolt vörös káposzta

braised-sweet-red-cabbageEgy nagy fej vöröshagymát vékonyra felszeleteltem, majd kevés (1-2 ek.) olívaolajon megfonnyasztottam. Hozzáadtam a vékonyra csíkozott vörös káposztát. Enyhén sóztam, borsoztam, majd fedő alatt, lassú tűzön pároltam. Hozzáadtam két meghámozott, felkockázott savanykás almát, felöntöttem kevés vörösborral, fedő alatt tovább pároltam. Egy-két ek. almaecettel ízesítettem, átforraltam. Lehúztam a tűzről, hozzáadtam 2-3 ek. mézet. Tálalásig fedő alatt pihentettem. Kitűnő köret konfitált kacsához (kacsacomb itt meg itt), vagy más sült húsokhoz.

No comments: